A la misma temperatura que el pollo se cocina con cualquier otro método, ya sea hervido, al vapor, sofrito, horneado, a la parrilla, estofado o lo que sea. 165F.
Fuente: Inicio | FoodSafety.gov
¿A qué temperatura debe cocinarse el pollo a la parrilla?
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No importa si está a la parrilla u otro método típico. Cocine hasta que la parte más gruesa de la pechuga registre 160 a 165 grados Fahrenheit y la parte más gruesa del muslo registre 170 a 175 grados en el termómetro de lectura instantánea.
(Si está cocinando sous vide a veces puede usar temperaturas más bajas, pero eso requiere ROP, empaque de oxígeno reducido).
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