No estoy seguro de lo que estás buscando. Las recetas italianas más populares ya están disponibles en restaurantes y cafés. Es por eso que están en tendencia. Tampoco me puedo imaginar tratando de encontrar algo “nuevo” en la comida italiana. Comida italiana, en América especialmente, casi todo se ha hecho.
Lidia Bastianich trajo salsa no roja italiana a América hace años.
Lidia Bastianich – autor y restaurador de libros de cocina más vendidos.
Mario Batali y el hijo de Lidia, Joe Bastianich, ya abrieron los restaurantes innovadores. Creo que sería difícil hacer algo salvaje y audaz que aún no hubieran intentado. No es imposible, pero ciertamente difícil.
