Son libros MARAVILLOSOS … pero están escritos para personas con algunos conocimientos de técnicas y términos de cocina, no son una cartilla.
Hay una serie de ingredientes exóticos y difíciles de encontrar, estas son recetas para personas que no solo aman cocinar sino que les encanta aprender más y descubrir nuevos ingredientes, que felizmente pueden pasar un día buscando semillas de nigella. Puedo ver que puede ser frustrante para alguien que recién está empezando a cocinar (lo que generalmente significa comenzar a aprender a comprar, ir de compras y cocinar) y luego ir a varias tiendas especializadas.
También hay bastantes técnicas avanzadas y una cantidad de equipos diferentes que un novato puede dominar o tener a mano, respectivamente.
Si buscas expandir tu repertorio, o profundizar en estilos de cocina vegetarianos o más aventureros, entonces son realmente los mejores libros, me encantan todos sus libros. Para el principiante, sin embargo, creo que es algo a lo que aspirar en lugar de aprender.
El How to Cook Everything de Mark Bittman es un gran comienzo.
