Cocina: ¿Son los libros de Ottolenghi mucho más abundantes y más buenos para los principiantes?

Son libros MARAVILLOSOS … pero están escritos para personas con algunos conocimientos de técnicas y términos de cocina, no son una cartilla. Hay una serie de ingredientes exóticos y difíciles de encontrar, estas son recetas para personas que…
¿Cuál es el mejor libro de cocina para aquellos que están preocupados por la salud?

Recomendaría ” Cómo comer con abandono ” de Carolyn Hansen. Comparte mucho sobre la dieta saludable y el plan nutritivo de alimentación densa. Solo una breve introducción sobre mí. Soy un coach de vida independiente en línea, tocando…
¿Cuáles son algunos libros recomendados sobre cocina?

Disfruto las columnas Minimalistas de Mark Bittman en el New York Times. Definitivamente hace buen uso de una despensa y algunos ingredientes clave. Además, tiene recetas de todo el mundo, por lo que hay mucha variedad. No se…
¿Hay buenos libros sobre cómo cocinar sin recetas?

Definitivamente estos son mis mejores 3. Cuando la gente me pregunta por qué no suelo cocinar con recetas, generalmente doy las siguientes respuestas. Estos libros te harán comprender por qué cualquier plato que amas sabe de la manera…
¿Cuáles son tus libros de cocina favoritos?

Tengo algunos sólidos: Como se menciona en otra respuesta, los libros de cocina de America’s Test Kitchen son geniales. Repiten recetas hasta que son perfectos y le informan su proceso, que le informa sobre por qué le dicen…
¿Cuáles son algunos buenos libros sobre la teoría culinaria?

Para hornear, un buen libro de inicio es Beard on Bread . No tiene muchas recetas sofisticadas, pero tiene una muy buena explicación de lo que sucede en las distintas etapas de la masa y la cocción, cómo…
A menudo la gente dice ser vegetariana, pero, según los libros, el hombre primitivo cazaba animales para ganarse la vida. ¿Por qué dicen ser vegetarianos a pesar de sus ancestros no vegetarianos?

Porque tienen el lujo de hacerlo. Entonces matan animales destruyendo hábitats con ciudades, caminos y granjas, y luego proclaman su preocupación por el destino de los animales. Sin embargo, los vegetarianos solo pueden sobrevivir gracias a esa tecnología…
¿Cuál es el mejor libro de cocina asiático?

El mejor que he visto y que poseo, es THE COMPLETE ASIAN COOKBOOK de Charmaine Solomon. (Lansdowne Press. Publicado por primera vez en 1976.) Hermosas recetas y suntuosas fotografías de los alimentos de India, Pakistán, Sri Lanka, Indonesia,…
¿Hay algún libro de cocina que también diga qué no hacer?

Talvez no. Hacerlo mal lleva al aprendizaje y, a veces, al descubrimiento.
¿Cuál es el proceso de escribir un libro de cocina exitoso? ¿Cuánto tiempo lleva desarrollar las recetas? ¿La mayoría de las recetas son nuevas al momento de escribir el libro? ¿Los cocineros tardan cierto tiempo en experimentar con las recetas?

Esa es una gran pregunta, una que podría responderse mejor en dos partes: 1) ¿Qué implica el desarrollo de las recetas? 2) ¿Qué hará que su libro de cocina sea algo que las personas quieran comprar y usar?…