¿Cuáles son algunos libros recomendados sobre cocina?

Disfruto las columnas Minimalistas de Mark Bittman en el New York Times. Definitivamente hace buen uso de una despensa y algunos ingredientes clave. Además, tiene recetas de todo el mundo, por lo que hay mucha variedad. No se necesita mucho en términos de equipamiento elegante. Una de mis favoritas es la receta de Jean-Georges Vongerichten para arroz frito. Restos de arroz, puerros, jengibre, ajo, aceite de sésamo, un huevo. Cocina francesa: creo que todos deberían tener una copia del Maestro de Julia Child, el arte de la cocina francesa. Trabajando a través de él vale la pena. Cocina india: hay muchas diferencias regionales y no tengo un libro para recomendar de improviso; Yo diría que el aspecto más importante para esa cocina es invertir en especias frescas (comprar pequeñas cantidades) y mezclarlas / triturarlas usted mismo. Hay mucho más que aprender que simplemente agregar curry prefabricado a las cosas. Otra buena despensa es la sopa de maní, popular en Virginia, originaria de África. Es delicioso y diferente Todo el exito para ti!

Me encanta el libro de Baking de Alton Brown, “I’m Just Here for More Food”, te dice toda la ciencia detrás de las recetas para que tengas más confianza para hacer tus propios ajustes en todo lo que horneas. Conocer los sistemas detrás de las recetas es realmente indispensable.

Para comida india, adoro Madhur Jaffrey. Tengo su libro titulado “Cocina india”, pero ella ha escrito muchos. Si miras en línea, también hay muchos blogs personales sobre cocina elaborados por personas que crecieron haciendo comida india, coreana, japonesa o de cualquier otro tipo que puedas imaginar, y comparten sus recetas personales. Hay toneladas de ellas, pero es fácil saber si piensas que te gustará o no una receta.

También uso SAVEUR muy a menudo. Probablemente, un tercio de mis recetas guardadas en favoritos provienen de aquí. y Smitten Kitchen es el mejor blog de recetas en general que he encontrado; Deb Perelman es un genio.

Libros de cocina de Vietnam … ¡Lo compré hace un día! tiene 10 delicias tradicionales de Vietnam … ¡grandes recetas!

Libros de cocina de Vietnam: 10 delicias tradicionales de Vietnam – Edición Kindle por Kita book. Libros de cocina, comida y vino Kindle eBooks @ Amazon.com.

Joy of Cooking es un libro de cocina básico para libros de cocina estadounidenses estándar, y la última edición se ha ampliado a las anteriores para incluir muchas recetas étnicas. Las recetas van desde platos cotidianos a otros más elegantes.

No mencionaste hornear, pero si quieres hornear, How to Bake de Nick Malgieri es maravilloso.

La cocina Smitten de Deb Perlman (ella escribe un blog de comida del mismo nombre) es genial. Ella hace deliciosos platos con ingredientes no inusuales.

Cuando busco una receta en línea, suelo usar Martha Stewart’s. Ella ha escrito bastantes libros de cocina.

También me gusta America’s Test Kitchen en TV, y tienen una revista, Cook’s Illustrated , que es muy interesante y útil. Me enganché primero a la revista y luego encontré el programa de televisión. También puedes encontrar sus episodios en línea.

Una última: si quieres aprender algo sobre la cocina francesa clásica, debes ir a Mastering the Art of French Cooking de Julia Child. Ella no requiere demasiado en el camino de ingredientes inusuales.

He estado intentando un truco muy estúpido para obtener recetas: las busco en youtube. 😛 Aprendí a hornear pasteles y hornear galletas con trocitos de chocolate e incluso a hacer el paneer tikka de los videos allí.

Soy indio y realmente me gustan las recetas simples en la siguiente página:
Recetas vegetarianas de la India en hindi

Disfruta tu experiencia en la cocina. 🙂

Recientemente, busqué algunos libros de cocina sencillos sobre horneado, cocina italiana, algunos platos veganos, platos sencillos y rápidos, y algunos para las vacaciones para sorprender a mis amigos y familiares. Después de un tiempo de mi búsqueda encontré este comentario Top Choice Best – Mejores libros de cocina. En realidad, no los compré a todos, pero me interesé en Baking Bible, que finalmente compré. No solía hornear nada, así que este libro realmente se convirtió en una Biblia para mí))
Ahora, voy a comprar 5 Ingridient Book.
¡Buena suerte en la cocina!)

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