El proceso de cocción en aceite de girasol no difiere significativamente de la cocción en aceite de canola. De hecho, apuesto a que no sabes de la parte superior de tu cabeza que es poli y que es mono-.
De hecho, la mayoría de las fuentes contienen ambos tipos de grasas. El aceite de girasol contiene aproximadamente 25% de mono-, 60% de poli-éster, y el resto son grasas saturadas.
Las grasas poliinsaturadas son más vulnerables a la ranciedad. Entonces necesita revisar su aceite antes de usarlo. Pero, como la mayoría de la gente no sabe cuál es cuál, este es solo un buen consejo cada vez que cocina con aceite. Pero el proceso de cocción es el mismo.
