¿Por qué no puedes duplicar la receta para terminar con el doble?

Calculé las proporciones de líquido a cereal para los tres escenarios:

1 porción = 5.33 líquido / cereal
2 porciones = 4.5 líquido / cereal
4 porciones = 5 líquido / cereal

Está bien … así que lo extraño de esto es la falta de un patrón. No es que cuanto más haces, más líquido necesitas o algo así. Parece que tienen problemas para expresar la proporción de 5: 1.

Nuestros dispositivos de medición realmente no tienen “5” en ellos (no es que usemos mucho). Todos somos cuartos y tercios y tal. Parece que están tratando de darnos maneras de acercarnos a 5: 1 y al mismo tiempo obtener algo que se aproxime a una porción.

Así que para liberarte, prueba esto: Mida un poco de cereal. Mida 5 veces más líquido. Llámalo bueno.

(Yo mismo probablemente usaría el lado métrico de la taza de medir y me gustaría 100 ml a 500 ml o algo así … o simplemente tomaré una cucharada de cereal y cinco bolas de líquido con cualquier herramienta que tenga).

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Actualización para responder directamente a su pregunta sobre duplicar: puede duplicar sin problemas en cualquier etapa, pero están tratando de acercarse más y más a 5: 1 con las herramientas que creen que tiene a su alrededor y sin forzarlo a medir 12 cucharadas .

Puede ampliar o reducir la gran mayoría de las recetas, especialmente si pesa los ingredientes en lugar de usar mediciones basadas en el volumen.

Las principales excepciones que conozco son:

  • Recetas usando una olla a presión, ya que necesita una cantidad mínima de agua para crear vapor. Las recetas con pequeñas cantidades podrían no funcionar.
  • Fabricación de dulces y algunos pasteles: el resultado final puede variar bastante dependiendo de pequeños cambios en la receta, por lo que hacer pequeñas cantidades puede ser complicado. (Por ejemplo, una receta pide 75 g de gelatina por litro de leche, no es fácil de medir y manipular para 100 ml de leche. De manera similar, es fácil sobrepasar las claras de huevo si trabajas con menos de 120 g).

Intentalo y ve que sucede. Las instrucciones se derivan de las cocinas de prueba según las mediciones que dieron los mejores resultados.