Hola, este es mi intento de responder esta pregunta. El agua simple no tiene suficiente tensión superficial como para contener la fuerza explosiva de la burbuja que llega a la superficie. Sin embargo, cuando agrega fideos al agua, el material orgánico en forma de proteínas y almidones sale de los fideos y se mezcla con el agua. Los almidones aumentan la tensión superficial del agua, haciendo que las burbujas de la superficie sean elásticas y flexibles. Este estiramiento aumenta la cantidad de tiempo que demora una burbuja en explotar.
Por lo tanto, encuentras burbujas en los fideos cocidos.
