Otro factor que quizás acompaña al dulce mencionado anteriormente, es el calor. Creo que las limas tienden a funcionar mejor en platos que implican un poco de calor, por lo que son esenciales en algunos platos tailandeses y comida mexicana. El sabor / aroma es un poco más suave, casi floral, que agrega otra capa de sabor. Creo que depende mucho de los otros ingredientes en tu receta.
¿Cómo se debe elegir entre lima y limón en una receta improvisada?
Supreme Content
¿Cuál es la definición de “cocinar”?
¿Dónde puedo obtener especias de la India en Bangkok, Tailandia?
¿Cuál es la temperatura de servicio adecuada para la salsa de arándano?
¿Por qué agregar bicarbonato de sodio a las cebollas rojas / púrpuras las vuelve verdes?
Tengo una receta favorita, Ginger Lime Chicken, que tuve que preparar sin limas. Una vez que probé los limones, demasiado ácidos. La segunda vez, probé naranjas, que funcionó mucho mejor. Basándome solo en esa evidencia empírica y no en hechos científicos duros, diría que si pudiera usar vinagre, use limones. Si puede usar naranjas o algo dulce, use limas.
Mi regla de oro simple es:
Lima: otros sabores fuertes y competitivos
Limón: cuando la competencia por el sabor es sutil.
More Interesting
¿Cuál es la mejor manera de distinguir la carne cruda de pavo de la carne cruda de pollo?
¿Cuántas tazas hay una porción de pasta de penne cocida?
¿Dónde descansas tu cuchara de madera durante la cocción?
¿Cómo se deshace de las burbujas de un batido casero?
¿Cuál será la repercusión a largo plazo para la Revista Cooks Source?
¿Cuáles son las mayores frustraciones sobre la cocina?
¿Cómo fue tu primera experiencia de cocina?
Perritos calientes: ¿Cómo cocino una salchicha de Frankfurt?
¿Qué comida vegetariana consiste en un contenido máximo de proteína?
