Viví en España durante más de un año y las cinco familias que conocí íntimamente bien NUNCA usaron una sartén tradicional. En dos de los casos usaron ollas para platos hondos (como hornos holandeses de hierro fundido); los otros tres usaban lo que parecía ser una sartén grande, ligeramente profunda, estándar para los estadounidenses.
Supreme Content
¿Cuáles son algunas de las mejores formas de enfriar un pastel de manzana caliente?
¿Dónde están las clases de cocina / cocción en inglés en Berlín, Alemania?
Mi abuela española siempre usaba un horno holandés. Es más difícil obtener un buen socarrat de esa manera, pero el arroz y los sabores saldrán bien. Para algunas paellas, eso es realmente preferible.
Si usa una sartén de hierro fundido típica, aún puede obtener el socarrat (fondo crujiente). Solo asegúrate de no remover la mezcla mientras está cocinando.
Use la sartén más ligera, más ancha y más pesada disponible. Esto crea una gran superficie desde la cual el agua se evapora mientras se cocina el arroz, y la pesadez significa una distribución uniforme del calor en todo el arroz.
More Interesting
¿Es posible sobre cocinar bayas de trigo?
Cómo preparar el puré de papas instantáneo de Betty Crocker
¿Cuál es la cocina más popular del mundo?
¿Cómo puedo hacer hummus para que no se espese rápidamente?
¿Cuál es la diferencia entre un panecillo y una magdalena?
¿Cómo puedo hacer mantequilla en casa?
¿Qué va bien con el pescado al horno?
¿Cómo es aparecer en la serie de televisión británica ‘Come Dine with Me’?
¿Es posible hacer Wienerschnitzel papas fritas? ¿Si es así, cómo?
