¿Está bien usar una sartén de hierro fundido en la parte superior de una estufa de vidrio o la sartén rayará el vidrio?

Tengo casi todas las piezas de utensilios de cocina de hierro fundido sin esmaltar, y varias piezas esmaltadas (principalmente Le Creuset). Con la fecha, nunca he tenido problemas en una estufa de vidrio superior, incluidas las tapas de inducción. Francamente, el estudio de televisión donde hice los segmentos de cocina tiene una gran unidad de inducción de 5 quemadores. Utilicé utensilios de cocina de hierro fundido, lisos y esmaltados, con mucho éxito y sin problemas de arañazos o sobrecalentamiento. Mi estufa de inducción portátil tiene ajustes de temperatura que me permiten un control inusualmente preciso. Utilizado correctamente, cualquier tipo de hierro fundido funcionará bien. Como otros han declarado, simplemente no arrastre, deslice o deje caer en la superficie. De lo contrario, debería estar bien.

1. El hierro fundido tarda en calentarse, pero tiende a mantener el calor durante mucho tiempo.
2. Esto a su vez puede hacer que los sensores de temperatura en la cubierta de vidrio funcionen incorrectamente o de manera inconsistente.
3. Sin embargo, en algunas situaciones, el hierro fundido puede contener tanto calor sobre la superficie de cocción, que daña los componentes o partes del rango

Encontré esto cuando busqué en Google la pregunta:

Una sugerencia es usar un difusor o domador de llamas debajo de una sartén para que no arañe la superficie. Además, no deslice la bandeja por alrededor, levántela y muévala.

Está bien usar una sartén de hierro fundido en la parte superior de una estufa de vidrio. La parte inferior de la sartén no raya el vidrio si se fabrica correctamente y se contará con equipo profesional de hierro fundido. El hierro fundido no es más duro que otros materiales utilizados para utensilios de cocina, y es ciertamente más suave que el vidrio de una estufa.

He usado media docena de recipientes de hierro fundido de diferentes fabricantes durante años en dos estufas de vidrio diferentes, y nunca ha habido un problema.

Depende del hierro fundido: parte del hierro fundido está cubierto con esmalte y, por supuesto, está bien. Una sartén de hierro fundido generalmente tiene un fondo bastante liso; no hay razón por la que no deba usar eso en una estufa con tapa de vidrio, ¡simplemente no lo deslice hacia adelante y hacia atrás! Pon la sartén y déjalo. ¿Arañará el vidrio? No lo sé con certeza, y no tengo una estufa de vidrio o una sartén de hierro fundido para experimentar.

He usado mis ollas de hierro fundido en mi estufa de inducción con tapa de vidrio sin problemas. Al igual que cualquier otra ropa de cocina, no arrastraría una olla por la superficie, sino que la levantaría para moverla. No he tenido ningún problema con el sobrecalentamiento, aunque entiendo que ha sido un problema para algunos. Una vez que el hierro fundido se calienta, retiene su calor durante bastante tiempo. Por lo tanto, una vez que la olla ha alcanzado la temperatura que desea, puede bajar la temperatura y mantener una temperatura de cocción adecuada. Yo diría que disfrutes de tu hierro fundido y solo usas las precauciones normales. ¡Buena cocina!

El hierro es más suave que el vidrio, así que deberías estar bien.
Independientemente del material del que estén hechas tus ollas, lo importante es asegurarte de que la superficie y el fondo de la olla estén limpios. Si hay tierra que se llenó de hortalizas u otra fuente en el área, cualquier sílice (arena) atrapada entre el fondo de la olla y la superficie la rasgaría completamente al mover las cosas en la parte superior de la estufa.

“¿Está bien usar una sartén de hierro fundido sobre una estufa de vidrio o la sartén rayará el vidrio?”

No tengo una tapa de vidrio para cocinar, pero uso mi sartén de hierro fundido casi a diario y creo que la probabilidad de rayar la superficie de cocción es mayor con el hierro fundido. La sartén que tengo no es perfectamente lisa, especialmente en la parte inferior.

Tampoco creo que el hierro fundido funcione bien en una estufa de inducción. Conduce el calor pobremente. Una vez que está caliente, mantiene el calor bien, pero lleva un tiempo calentarse. Me encantaría saber de alguien que lo usó con éxito.

Uso hierro fundido en una estufa de superficie de vidrio. Sugeriría un kit de limpieza con el limpiador especial. También he usado bicarbonato de sodio en mi cocina.

No veo rasguños, pero sí veo más grasa.

Tenga cuidado al colocar una bandeja tan pesada en la estufa. No quieres romper ese cristal.

Yo le preguntaría al fabricante.

Utilizo una estufa de gas, pero soy un coágulo torpe sobre el que golpeo las sartenes porque siempre tengo prisa. Si tuviera que usar una sartén en la parte superior de una estufa de vidrio, ¡probablemente aplastaría la estufa!

Entonces hay que pensar en eso también.