Por porciones individuales, supongo que se refiere en pequeñas cantidades (del orden de cucharaditas o cucharadas) en lugar de un frasco lleno de especias.
Su mejor opción es probar una tienda que vende especias / hierbas a granel, para que pueda comprarla en peso. Pruebe Rainbow Grocery (http://www.rainbow.coop/) en Folsom & 13th. Tienen una fantástica selección de hierbas y especias a granel.
Un poco más lejos, Berkeley Bowl también vende especias / hierbas a granel.
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