Sí, especialmente dependiendo de hasta qué punto cocinaste demasiado. Técnicamente hablando, toda la comida está “quemada” hasta cierto punto. Algunas personas aman los sabores ahumados. Las otras respuestas han sido útiles para resaltar los problemas asociados con los alimentos gravemente quemados (es decir, los alimentos que están carbonizados y ennegrecidos. No sé por qué querría comer eso: huele mal, sabe mal y es dañino para tu cuerpo).
¿Yum?
Copiaré una publicación relacionada con la pizza de la Universidad de Cambridge :
Quemar la pizza sin duda reducirá su contenido de energía debido a que parte de la energía que de otra manera habrías digerido y convertida en ti, se encenderá en llamas y humo. El carbón negro que queda después de haber quemado la pizza tiene mucha menos energía que el original.
Otros procesos de cocción también causan la pérdida de grasa . Asar un trozo de carne es un buen ejemplo. También es común rescatar los jugos de grasa y carne que gotean de la articulación para usarlos en la salsa o ese gran alimento básico de mi juventud, el pan y el goteo.
Cocinar también puede aumentar directamente el contenido energético de los alimentos haciéndolo más digerible . El almidón en particular se hace más fácil de digerir al cocinarlo. El almidón aparece como pequeños gránulos apretados en muchos cereales, vegetales y frutas. Los seres humanos han pensado que es más fácil digerir el almidón una vez que estos gránulos se han reventado y el almidón se ha liberado en forma gelatinizada mediante la cocción.
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En resumen, cocinar puede aumentar o reducir el contenido energético de un alimento dependiendo de lo que haga. Si desea comer calorías puras, es preferible consumir menos alimentos que incinerar su pizza . La comida quemada puede tener menos calorías pero también contiene muchos materiales muy tóxicos creados por el calor excesivo y no sabe tan bien.
– ¿Puede cocinar calorías?
