¡Salsa de queso!
1 cucharada. aceite de oliva
2 cucharadas. mantequilla
2 cucharadas. harina
1 taza de leche
1/2 taza de queso velveeta
1 c. queso cheddar, rallado
Mezcle el aceite de oliva y la mantequilla en una olla.
Espolvoree harina, vierta la leche y revuelva hasta que la mezcla hierva a fuego lento, no deje hervir.
Cuando la mezcla comience a espesarse, agregue los quesos.
Cocine a fuego lento a fuego lento y cinco minutos adicionales revolviendo frecuentemente o hasta que el queso se derrita por completo. Agregue leche adicional en pequeñas salpicaduras según sea necesario para obtener la consistencia adecuada.
Agregue ajo, pimiento verde, pimiento rojo y chiles verdes (o jalpenos) para hacer queso nacho.
Alternativamente, a veces, ligeramente espolvorear un poco de pimienta de limón y chile en polvo sobre los táteres de tater y luego hornearlos rociando queso rallado sobre ellos en los minutos finales de la cocción. A continuación, sumerja ligeramente en salsa de ajo árabe.
EDITAR: agregó una receta para la salsa de ajo.
¿Alguna vez has tenido Shawarmas? Esta es la salsa que obtienes con ellos.
Salsa de ajo árabe
RECETA:
1 bulbo de ajo entero (picado / triturado)
media taza de aceite
1-2 cucharadas jugo de limon
1-2 claras de huevo
Pon el ajo en una licuadora rápida y muy, muy lentamente agrega el aceite.
Agregue la clara de huevo antes de agregar todo el aceite.
Mezcle hasta que tenga una consistencia algo así como mayonaise.
Agregue un poco de jugo de limón: aprox. 1 tbs. mientras se sigue mezclando.
Sal al gusto.
Esto puede ser difícil ya que tiene que agregar cuidadosamente el aceite para no romper la emulsión. La clara de huevo lo ayuda a unirse mejor. Picar o triturar el ajo antes de licuar ayuda a evitar que grandes trozos pasen por la licuadora. Existen muchas variedades, pero esta es una forma sencilla de hacerlo. Es posible que no necesite todo el aceite o jugo de limón use su mejor juicio. Recuerde que esta salsa es muy garlicky un poco hace un largo camino con muchas comidas.
¡Muy bien!
