Depende de lo que quieras decir con ‘grasa ‘. El líquido que proviene de un pollo asado estará en dos capas, una de grasa y otra de jugos. Para separar los dos, querrás obtener una cuchara / ladel ancho, y cuidadosamente baja debajo de la superficie para que solo la capa superior de grasa pueda fluir hacia ella (la lata de tueste probablemente necesite una inclinación para aumentar la profundidad). Ahora las dos partes tienen dos usos principales para mí.
Usar los jugos para hacer la salsa es mucho mejor que las tonterías instantáneas. Aprendí el método basado en harina de mi madre, pero dejaré que Delia lo explique correctamente:
Cómo hacer salsa
Para la grasa en sí misma, una vez que se haya enfriado, colóquela en el refrigerador donde se solidificará y consérvela hasta su próximo asado cuando pueda usarla para que las papas sean más sabrosas. Una vez que las papas estén hervidas y esponjadas un poco, debes poner la grasa en el fondo de una lata para asar y dejar que se caliente en el horno. A continuación, puede inclinar cuidadosamente las papas y girarlas para obtener una cobertura de la grasa caliente, lo que debería proporcionarle unas papas tostadas grandes y crujientes. Por supuesto, obtendrá grasa del pollo actual, lo que lo conducirá a un ciclo perpetuamente sabroso de cenas de pollo asado.
