Sí, puedes matar el molde cocinándolo o, preferiblemente, esterilizando en autoclave. Sin embargo, el moho produce toxinas que en parte, pero no totalmente, se destruyen al cocinar. Las prácticas tradicionales de preparación de arroz destruyen alrededor del 70% de las alfatoxinas. Pero estas veneras son tan tóxicas (cancerígenas, inmunosupresoras) que incluso esta eliminación no es segura.
¿Puedes matar moho simplemente cocinándolo?
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Sí, pero la mayoría de los moldes producen compuestos que serían venenosos hasta cierto punto y esos compuestos no necesariamente se descomponen al cocinar. Entonces el molde está muerto, pero la comida todavía no es comestible.
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