¿Cuál es el juego de cuchillos de alta calidad más asequible que puedo comprar?

Nota: esta es una respuesta muy obstinada, YMMV.

Sáltese el escenario y saltee el centro comercial, Williams-Sonoma, Sur la Table, y los de su clase. Encuentra una verdadera tienda de cuchillos donde vives (estoy en SF y recomiendo encarecidamente Josh @ Bernal Cutlery) para que puedas probar diferentes tipos de estilos de asa para encontrar lo que se adapta a tu mano: redonda, ovoide, hexagonal … uno se sentirá “perfecto” ‘ para ti.

Los lugares de calidad te permitirán aparecer con una zanahoria y probar un cuchillo de verdad.

Luego gasta lo máximo que puedas pagar con un cuchillo estilo chef y aprende a usarlo correctamente, y por “lo máximo que puedas pagar” me refiero a unos pocos cientos de dólares. Obtienes algo hecho a mano, usando acero al carbono de alta calidad, vale la pena. Si compra una cuchilla de estilo europeo o japonés es una cuestión de preferencia, no de función.

Cuando sientas que necesitas hacer un tournée como un profesional, obtén un cuchillo más pequeño.

Si crees que los precios locales son exorbitantes, compáralos con The Epicurean Edge, a menudo son la mejor oferta, aunque vale la pena establecer una relación personal con un tendero local.

Finalmente, cuando compre su cuchillo, compre un juego de piedras para afilar y un acero de alta calidad. Este es el sistema de apoyo para tu cuchillo, si aprendes a usarlos todos juntos, obtendrás mucho más de tu cuchillo y tu cocina y las yemas de los dedos te lo agradecerán.

Victorinox es la marca de mayor precio de las Grandes Ligas. Aunque no tienen la belleza de Shun ni el atractivo inconformista de Korin, su atractivo es un precio de $ 20. Parecen cuchillos baratos, lo que demuestra que no se puede juzgar el rendimiento por apariencia. Este juego que se vende por $ 79 en Amazon funciona tan bien como los cuchillos con un precio de $ 100 cada uno. Mis favoritos son el cuchillo para pan (a continuación) y el rebanador de tomate más pequeño (no en este juego).

Pasé por una fase de Wusthof, los encontré buenos, notablemente mejor que Henkels de aspecto similar, un poco sobrevalorado y demasiado caro. Los mangos de madera se vinieron abajo cuando mi ex los puso en el lavavajillas. Eso fue obviamente motivo de divorcio.

Luego pasé por una fase cerámica de Kyocera. Eran buenos, pero no tan buenos como la exageración comparándolos con los escalpelos. Su problema es la fragilidad. Se rompen si los sueltas. Las cerámicas chinas baratas eran una pérdida de dinero.

Depende de tu definición de asequible y de calidad. Para los más asequibles (pero si pierdes calidad) busca cuchillos de kiwi o cuchillos kiwi tailandeses. No deberías pagar más de $ 10 por cuchillo incluso por un cuchillo de 8 “o una cuchilla. No durarán toda la vida, pero son mejores que cualquier cosa hasta un buen cuchillo real y más baratos que todos los otros cuchillos no tan buenos. mal con ellos, son de acero inoxidable, frágiles y delgados, y sin el peso que necesitas para cortar mucho.

El próximo nivel sería realmente (en mi humilde opinión) llegar a algunos mercados de pulgas y ventas de garaje y ser exigente. No le importa el estado actual de nitidez, pero sí le importa la calidad subyacente. Desea una cuchilla con cuchilla de espesor que está hecha de acero al carbono y tiene una espiga completa (el metal de la cuchilla se extiende por todo el asa) y que está firmemente unida al resto del mango. Para ser sincero, si aún no sabes lo que es un buen cuchillo, probablemente deberías saltear esta opción, pero es la forma más rentable de obtener un buen cuchillo.

Después de eso deberías seguir el consejo de Jim. Para ser sincero, comienza con un cuchillo, solo necesitas uno, un cuchillo de cocina de alta calidad de 8 a 10 pulgadas, cada tarea se puede hacer con este cuchillo (aunque el pelado no sería divertido) y agrega más cuchillos cuando comiences para necesitarlos. Y solo obtenga el mejor que pueda encontrar cada vez. Tengo alrededor de 12 pero realmente solo uso uno – el mejor cuchillo de chef. Los otros son dos parientes (así que cuando tengo mucha preparación horrible puedo llamar en asistencia), un cuchillo de cocinero de respaldo (la misma razón), una cuchilla, un cuchillo de pan y alrededor de seis cuchillos sórdidos que debería tirar y que nos dieron cuando no los queríamos.

Como se ha insinuado, no necesita un conjunto. Comprarás un bonito bloque de carnicero con 7 cuchillos y nunca usarás más de 3.

Consigue un cuchillo de chef. 8 “a 10”, aunque conozco a alguien que se fue con 6 “porque incluso un 8” se sentía demasiado grande para ella. Lo importante es que se siente bien en tu mano y te sientes cómodo con ella.

Cuchillo de cocina. No gastes mucho Me gusta el Victorinox barato con el mango de plástico. Creo que cuestan $ 5 o $ 7. Duran para siempre, pero no te sentirás tan mal si uno termina siendo masticado por el triturador de basura.

Cuchillo de sierra largo. Bueno para cortar cosas que no tienen toneladas de integridad estructural, como el pan.

Y luego tal vez un cuchillo. Útil cuando lo necesitas, pero probablemente no sea demasiado frecuente.

Gasta parte del dinero que ahorras en un buen tenedor de carne 🙂

No he tenido que comprar cuchillos por un tiempo, así que esto puede haber cambiado, pero no compre un cuchillo que tenga una pegatina que diga “acero inoxidable” en él. Quieres acero con alto contenido de carbono y resistente a la corrosión. Real Stainless no tiene un borde, es realmente difícil de afilar, y en realidad se utiliza en cuchillos de menor calidad. Los buenos cuchillos usan aleaciones que están formuladas específicamente para cuchillos, por lo que resisten la corrosión sin dejar de ser utilizados durante mucho tiempo.

Full tang: para un mango de madera, eso generalmente significa que el mango estará en dos mitades, con la hoja de metal intercalada. Para el plástico, por lo general, debes tomar su palabra. 3 remaches sujetando la cuchilla al mango con un cuchillo de tamaño completo.

Para las marcas, Henckels hace un buen cuchillo, aunque un poco caro. Las imitaciones japonesas de Henckles pueden ser excelentes valores, sin embargo.

Si tu problema es que tus cuchillos se han oxidado, deberías considerar cambiar a cuchillos de cerámica, no puedes dejar de usar hueso, o usar cuchillos de cerámica como un destornillador, pero definitivamente no se oxidarán. De hecho, existe un fuerte argumento de que, debido a que la cerámica es más dura (pero más quebradiza), dejan menos residuos en los alimentos que cortan, esto significa que los alimentos permanecen más frescos durante más tiempo.

Además, la mayoría de los juegos de cuchillos de cerámica son económicos, especialmente cuando los compara con conjuntos de acero de buena calidad.

Debe obtener los cuchillos que están hechos de acero inoxidable 440 que se mantendrían durante un período de tiempo más largo. Puedes obtener cuchillos de varias marcas como Cold Steel, Gerber, Tac Force, etc.

Definitivamente deberías consultar mi sitio: KitchenKnifeGuru.com. Uno de mis artículos más populares es todo sobre este mismo tema: Best Chef Knives – Seis recomendaciones. Y aquí hay una publicación de blog muy apropiada: Juegos de cubiertos de cocina para presupuestos ajustados. ¡Buena suerte!

Bueno, según yo puedes intentar comprar un Bushcraft & Hunting Knife Handcrafted – Hoja de acero de Damasco o puede ser un cuchillo Bushcraft – 01 Acero al carbono y un mango Buffalo Horn de Perkin Knives. Tengo lo mismo, y están muy cómodos. Puede alardear y también usarlo cómodamente. Es muy barato y de fácil acceso.

Rada Mfg. Co. es una compañía que produce cuchillos 100% hechos en Estados Unidos. Son de gran calidad y duran mucho tiempo. ¡También son muy asequibles! Puede visitar Rada Kitchen Store, donde encontrará los diferentes cuchillos que ofrecen. También venden juegos, por lo que puedes comprar más de uno a la vez. ¡Espero que esto ayude!

Listas de algunos cubiertos de alta calidad con los precios más accesibles.
Juego de cubiertos ARGAN (£ 3.75 – £ 450.00).
Juego de cubiertos AROLLA (£ 4.00 – £ 420.00).
Juego de cubiertos BODHI (£ 3.50 – £ 315.00).
Juego de cubiertos KARRI (£ 3.75 – £ 430.00).
Juego de cubiertos KUMQUAT (£ 3.75 – £ 430.00).
Juego de cubiertos LARCH (£ 3.00 – £ 315.00).
Juego de cubiertos MAHOGANY (£ 3.75 – £ 425.00).
Juego de cubiertos MULBERRY (£ 3.75 – £ 430.00).

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