¿Cuál es la diferencia entre un filete y un schnitzel?

El filete es el resultado de cortar carne perpendicularmente a su grano en pedazos llamados filetes. Esto se puede hacer con todo tipo de productos crudos, procesados ​​y cocinados. Un filete de ternera se ha convertido en el bistec más comúnmente considerado, donde un músculo grande como el lomo (Nueva York) se corta perpendicularmente a su grano para producir el bistec de Nueva York. También hay dos excepciones a esta regla cuando se trata de la vaca. El filete de flanco y los filetes de falda no son bistecs por definición, pero aún así se consideran bistecs, aunque solo sea por su nombre. Los músculos de cerdo cortados de la misma manera a veces se llaman chuletas para diferenciarlos de sus homólogos de carne de res, pero los filetes de jamón también son muy comunes, así como otros productos de cerdo procesados. Los peces grandes como el atún, el pez espada e incluso el salmón a menudo se cortan en filetes en el mercado de pescado. E incluso las frutas y verduras se cortan en filetes como sandías, por ejemplo.
Schnitzel … Bueno, el schnitzel es un poco más complicado, pero básicamente es un pedazo de carne de algún animal deshuesado y sin hueso, empanizado en harina, huevo y pan rallado y luego frito. Se dice que se inventó en Austria y que el schnitzel genérico puede ser de cualquier carne disponible. Wiener Schnitzel por otro lado es un plato vienés que es muy popular y también está protegido en Austria y Alemania. Solo puedes vender ternera como Wiener schnitzel allí.