¿Qué alimentos debe usted hacer en lugar de comprar procesados ​​en la tienda de comestibles (por razones de costo, sabor o facilidad)?

En un sentido muy general, yo diría que intenta al menos una vez hacer cualquier cosa que te guste comer . En el proceso, encontrará muy rápidamente dónde está dispuesto a hacer concesiones entre calidad, precio y conveniencia. Esta no es una lista útil que parece que los detalles de la pregunta están pidiendo.

Personalmente, creo que el stock es una elección fácil. Por lo general, sabe mejor que lo que obtienes en una lata o en una caja, y si tienes suficiente espacio en el congelador, es casi igual de conveniente. Para mí, no es problema tirar un montón de huesos y verduras en una olla y dejarla reposar todo el día en la estufa. También hago sopas y salsas que se benefician por ello. Pero supongamos que se encuentra en un pequeño apartamento sin congelador, y además de eso, rara vez hace recetas que requieran caldo / caldo. Entonces, por supuesto, no pierdas tu tiempo, y cuando lo necesites, simplemente compra una caja.

Mis hábitos son tales que las cosas fermentadas como los encurtidos, el yogur o el natto son lo suficientemente baratas como para hacerlas, podría ser una buena idea dado las cantidades que estoy comiendo. Pero si no eres como yo y ya he invertido en poder hacer este tipo de cosas, va a ser un cálculo de valor muy diferente.

Creo que los cursos principales son el área donde es más probable que se produzcan los mayores ahorros de costos y una mejor nutrición.

Los platos principales preparados suelen ser muy pesados ​​en contenido de sodio y azúcar. Usan ingredientes que quizás no elijas usar tú mismo (o incluso que puedas adquirir) porque los alimentos empacados tienen que hacer más que un buen sabor y proporcionar alimento. También tiene que ser relativamente barato de preparar y empaquetar; tiene que poder enviarse y almacenarse durante mucho más tiempo de lo que almacenaría su propia comida.

Los alimentos procesados ​​son principalmente alimentos de conveniencia. A cambio de tomar menos tiempo para prepararse (aunque muchas cosas son mucho más rápidas de lo que sospecharía), ofrecen nutrición a un nivel razonable.

Salsas para pasta Como no va a comprar Sunday Gravy en el supermercado, está comprando un tarro lleno de comida mala que le tomaría no más de media hora para hacer mucho, mucho mejor en casa.

Aderezo para ensaladas. Lo mismo, principalmente. Algunos de los productos naturales, todos orgánicos, son realmente buenos (usan mejores ingredientes y menos de lo normal) pero cuestan $ 8 por botella. Puedes hacerlo más barato.

Aquí hay uno que siempre he querido hacer: mantequilla. Pon algo de crema orgánica en un frasco. Agite durante 10 minutos o coloque el tarro en una coctelera a baja velocidad durante 10 minutos. Vierte el suero de leche. Voilà!

Yogur Solo necesita leche y una taza de yogurt natural comercial con cultivos activos.

http://www.ishalleat.com.au/how- …

Mayonesa. Es sorprendentemente fácil de hacer: batir (eléctricamente) las yemas de huevo con aceite con vinagre / jugo de limón. Comprar en la tienda no es necesariamente malo, solo tiene conservantes innecesarios que el cuerpo no necesita.

Creo que todas las demás respuestas aquí son buenas e interesantes, pero ninguna considera lo que creo que es la diferencia más importante entre los alimentos procesados ​​y las versiones caseras. Cuando hago cualquier cosa en casa desde cero, no pongo colorantes ni conservantes químicos en ellos. No voy a poner azúcar o jarabe de maíz en cosas que no son dulces. No estoy usando edulcorantes artificiales peligrosos en las cosas que se supone que son dulces. No agrego enormes cantidades de sal para darle sabor a ingredientes baratos. Estoy usando mantequilla o aceite de oliva (o incluso a veces manteca de cerdo) en lugar de margarina (que bien podría ser plástico grasoso) Controlo cuánta sal, azúcar y grasa hay en mi comida y sé que es la mejor opción para el trabajo . Y así sucesivamente.

Luego vienen las preguntas de disponibilidad, costo y tiempo e interés personal en pasar tiempo preparando la comida como una actividad de ocio. Tengo mucho tiempo y mucho interés en la comida y la cocina. Era mi profesión y ahora es mi mayor placer, así que hago muchas cosas en casa. Incluso si no lo hiciera, hay algunas cosas que nunca compraría listas. Si no puedo hacerlas, simplemente no las comería porque las versiones procesadas son demasiado repugnantes. Baso mi cociente “repugnante” en los ingredientes. Cuando algo debe tener dos o tres ingredientes y tiene una lista del tamaño de una novela corta de ingredientes impronunciables, no la comeré. Los macarrones con queso en caja son un buen ejemplo de ese fenómeno.

Casi todo. Te sorprenderá lo fácil que es preparar mayonesa, aderezo para ensalada y caldo, y cuánto mejor saben. Si encuentra que algo no vale la pena, regrese a la tienda comprada. Piensa como un chef, no como un consumidor indefenso. No aconsejo la pasta hecha en casa, la salsa de soja y el vinagre porque son baratos y no es probable que mejore la calidad.

El pan es fácil con un mezclador de pie como Kitchen-Aid para hacer el amasado y el horno con la luz encendida como caja de prueba. Un aficionado usaría levadura cultivada en casa, amasar a mano y hornear piedras, pero la cantidad de trabajo desalentaría a muchas personas. Mantenlo simple: pan blanco básico, seguido de palitos de pan y masa de pizza, seguido de trigo integral.

• Mezcla de frutos secos
• Salsa de tomate (thekitchn.com/.com/make-or-buy-tom-158386)
• Pudín de chocolate (thekitchn.com/make-or-buy-chocolate-pudding-156692)
• Aderezo de ensalada (thekitchn.com/make-or-buy-salad-dressing-153996)
• Pickles (thekitchn.com/.com/make-or-buy-pickles-153508)
• Mantequilla de maní (thekitchn.com/make-or-buy-peanut-butter-153019)
• Pan (thekitchn.com/.com/make-or-buy-bread-150218)
• Barras de granola (thekitchn.com/make-or-buy-granola-bars-149786)
• Frijoles cocidos (thekitchn.com/make-or-buy-canned-vs-homemade-148729)
• Corteza de pastel (thekitchn.com/make-or-buy-pie-crust-148029)
• Ketchup (thekitchn.com/make-or-buy-tomato-ketchup-147701)
• Kombucha (thekitchn.com/make-or-buy-kombucha-147000)
• Mac y queso (thekitchn.com/make-or-buy-macaroni-and-chees-144771)
• Compota de manzana (bonappetit.com/blogsandforums/blogs/badaily/2011/10/is-homemade-apple-sauce-worth.html)

No estoy de acuerdo con la mayoría de las respuestas que dicen stock. Stock es fácil de hacer, pero también es barato de comprar. Y no ocupará una gran cantidad de espacio en su refrigerador o despensa.

Ahora, supongo que esto es para cocineros caseros amateurs, porque hay muy pocas cosas que los chefs profesionales NO se hagan a sí mismos. Si ese es el caso, entonces

1. Mayo

Mayo es ridículamente fácil de hacer e implica el uso de un solo electrodoméstico común; un procesador de comida. O bien, salvo eso, incluso puede usar una licuadora de jugo. Es una simple emulsión de aceite y huevos, y la ventaja de hacerlo en casa, además de la conveniencia y el costo, es que puedes darle sabor con el aceite que quieras. Yo uso maní o algunas veces aceite de oliva.

2. Envolturas de Dumpling

Esto es realmente más específico para los asiáticos, pero he descubierto que las envolturas de dumpling congeladas prefabricadas realmente apestan. Es fácil hacer el tuyo, así que hazlo.

3. Bagels

Los bagels son tan simples y deliciosos, y casi todos tienen los ingredientes en su despensa para hacerlo ahora mismo. Incluso si chupas en hacer pan, los bagels son una de las opciones más fáciles. Esto se debe principalmente a que los bagels no se elevan mucho en el horno, por lo que todo lo que tiene que preocuparse es el segmento de pruebas.

4. Encurtidos

Son fáciles de hacer y convenientes si vives fuera de EE. UU. Donde los encurtidos de eneldo son casi inexistentes.

5. Todas las mezclas.

Si hay algo que odio, es el preparado de brownie, galletas y mezclas de bizcochos. Esos son realmente para la mayoría de los cerebros muertos por el cerebro. Es como pedirle al carnicero que empape su carne al doble del costo, porque es demasiado flojo para usar un cuchillo en casa.

6. Rollos de cena / bollos de hamburguesa

Si quieres hacer pan, estos son los más fáciles.

7. Crema de queso para untar

Esto realmente es evidente, pero es solo queso crema mezclado con hierbas y tal vez un poco de crema agria.

8. Panqueques

Congelado o mezclado, simplemente no vale la pena. Los panqueques ya son los más simples de los simples. Literalmente son solo 4, tal vez 5 ingredientes mezclados. No necesita poner eso en una caja mixta.

Sin embargo, honestamente, los alimentos procesados ​​existen por una razón, y tratar de hacerlos por su cuenta puede no dar como resultado que se ahorre dinero. Los principales factores que debe considerar al hacer estas cosas es:

– Disponibilidad. La mayoría de las cosas que no puedo encontrar en el supermercado local, me hago a mí mismo. Como vivo fuera de los Estados Unidos, esto significa mucho.

– Gusto. ¿Los alimentos procesados ​​disponibles para usted saben bien (para usted)? Si no, hágalo usted mismo.

– Conveniencia. ¿Cuánto tiempo pasarías haciendo este artículo? ¿Cuánto vale este artículo? ¿Cuánto usarás? En mi tienda, uso mucho mayonesa para una variedad de salsas, así que mezclo un gran lote cada semana. Otros cocineros caseros pueden no encontrar la mayonesa casera tan útil. También hago mi propia carne en conserva, lo que toma un montón de tiempo, sin mencionar el valioso espacio en mi restaurante, pero funciona porque puedo venderlo en un margen bastante bueno. Pero otras personas, especialmente aquellas en áreas donde la carne en conserva está disponible y es barata, probablemente no se sentirán de la misma manera.

Al final, mi punto es que no hagas todo tú mismo sin ningún motivo. Después de todo, tu tiempo es valioso.

Para mí, un elemento que destaca es Stock , ya sea pollo, carne de res, ternera o verduras.
Un buen stock es la base de muchas salsas y platos, y las existencias comprados en la tienda nunca serán tan buenas como las hechas en casa.

Crema batida. No tengo idea de por qué las personas compran las desagradables cosas pre-batidas (o, Dios, ayúdenos, rocíe nata) cuando es tan fácil batir las suyas. Doble (crema espesa). Cuenco. Batidor. Hecho.

Si la condición es que no puede comprar productos comestibles en una tienda de comestibles en línea. Entonces me haría una comida deliciosa. Bueno, preferiría comprar mis productos de abarrotes del rey Kirana. Es una tienda de comestibles en línea en Dubai.

Mi lista básica: ( Joanie McCollum es bonzer)

• hummus
• Frijoles de Chile
• Queso crema de hierbas
• Espagueti (versus pasta enlatada)
• Hierbas frescas (cultiva las tuyas)
• Ensalada de papas
• Ensalada de pasta
• Ensalada de col
• Salsa
• Stock (aunque el stock enlatado todavía es útil)
• Cortar la fruta
• Cebollas en cubos (de hecho he visto esto)

Pastel. El paquete de pastel tiene un extraño sabor y textura sintéticos. Solo toma unos minutos extra sacar los ingredientes secos de su armario y mezclarlos usted mismo.

Tortillas de maiz. Son fáciles de preparar con la harina de maíz instantánea y saben mucho mejor que los comprados en la tienda. Tienen la mayor relación de recompensa / esfuerzo de todo lo que sé.

Un artículo que me sorprende que alguna vez se compre es la ensalada de huevo (como en los sándwiches). Conozco a personas que lo compran en la tienda de comestibles, o más notablemente, en una tienda de sándwiches.

La ensalada de huevo es increíblemente barata y fácil de preparar. Los huevos son, en el peor de $ 2,40 / docena (en parte elegidos para hacer las matemáticas fáciles). En un sándwich, hay alrededor del equivalente a un huevo, agregue un poco de mayonesa y pepinillo y especias, y usted tiene ensalada de huevo por alrededor de $ 0.25 / sándwich.

Y, sin embargo, la gente pagará $ 5,00 por un sándwich de ensalada de huevo.

tantos como sea posible, e incluya “un ingrediente de alimentos” en su dieta con la mayor frecuencia posible. Estos son huevo, leche, manzana, nueces, pescado, etc. Alimentos tan cerca de su estado natural. También podría comer más papas para sustituir el pan, por ejemplo …

¡Ensalada! Esa mezcla de ensalada preenvasado es desagradable.

Aderezo de ensalada italiano. 3 partes de aceite de oliva, una parte de vinagre. Agregue pimienta negra y condimento italiano al gusto. Hecho.