¿Cuáles son algunos ejemplos de alimentos / comidas o bebidas famosas que, por lo general, se cree que existieron hace mucho tiempo y que en realidad se inventaron / desarrollaron recientemente?

Pad Thai es oficialmente de la década de 1940 (hubo otros platos de fideos sofritos de antemano, pero Pad Thai está lejos de ser el único fideos fritos tailandeses)

Pho

La comida picante en general solo existía después de que los europeos descubrieran América. La mayoría de las personas olvidan alimentos como la papaya (como en la ensalada de papaya tailandesa), los chiles, los tomates, las papas y el maíz eran alimentos del Nuevo Mundo.

Principal / Más nuevos de lo que piensan

• Frangelico, un licor de avellana que se comercializa como la invención de un ermitaño medieval, no se puede decir definitivamente que se haya producido por primera vez antes de 1980.
• Muchos alimentos británicos “tradicionales” en realidad solo datan de la Segunda Guerra Mundial, cuando el racionamiento significaba que la gente tenía que improvisar nuevas formas de cocinar con ingredientes básicos. Entre los alimentos más duraderos están el pastel de zanahoria (con el volumen, la humedad y la dulzura de las zanahorias que ayudan a reducir la necesidad de costosos huevos, mantequilla y harina) y el crumble de manzana (un sustituto barato de los pasteles de manzana).
• Del mismo modo, el “almuerzo del labrador”, supuestamente la comida tradicional del mediodía del robusto trabajador inglés rústico, fue inventado en 1960 por la Junta de Comercialización de Leche para vender queso.
• Las recetas de budines británicos tradicionales que involucran azúcar o sus subproductos (melaza, melaza) probablemente no sean más antiguos que en el siglo XVIII, cuando las importaciones de las Indias Occidentales lo pusieron a disposición de quienes no eran muy ricos.
• Aunque la carne asada, el pudín de Yorkshire y las papas tienen una historia bastante larga en Gran Bretaña (siendo las patatas las más nuevas -no es sorprendente, ya que las patatas solo aparecieron en la cocina británica en el siglo XVIII), la combinación de las tres para el asado del domingo fue popularizado a finales del siglo XIX por Albert Edward, el Príncipe de Gales (futuro Edward VII).
• Lager se fabricó por primera vez durante el siglo XVI, solo se podía producir en grandes cantidades en el siglo XIX (lager requiere temperaturas frías, que eran difíciles de conseguir antes de la refrigeración), y no desplazó la ale como el estilo de cerveza más común hasta el 20 siglo. (India pale ale tiene una historia similar).
• La segunda marca más vendida de los Estados Unidos, Miller Lite, no existió hasta 1973.
• Los osos Gummi no estaban ampliamente disponibles en América hasta la década de 1960. (Fueron inventados en Alemania en la década de 1920). Los gusanos Gummi son aún más recientes, ya que se inventaron en 1981.
• El plátano tal como lo conocemos hoy se cultivó por primera vez en 1836; los plátanos anteriores eran más duros y más almidonados (esencialmente plátanos), llenos de semillas◊ y poco apetecibles cuando se los comía crudos. Incluso entonces, el banano era casi inaudito en Europa hasta fines del siglo XIX, hasta el punto de que Julio Verne, en Around the World in 80 Days (1872), se desvía de su camino para presentar el plátano al lector con meticuloso detalle. El plátano “Cavendish”, que comprende la mayoría de los plátanos que se comen hoy, data de la década de 1950, cuando el banano Gros Michel, que entonces prevalecía, se extinguió casi por completo debido a la enfermedad de Panamá y puede dar paso a los bananos “Goldfinger” en un futuro próximo si la misma plaga termina devastando los cultivos de Cavendish, como han indicado estudios recientes que pueden suceder.
• La fresa de hoy en día se cruzó a principios del siglo XVIII a partir de variedades que hoy serían irreconocibles para los compradores de comestibles.
• Las zanahorias eran blancas, rosadas, rojas, moradas y amarillas históricamente; las zanahorias naranjas fueron criadas deliberadamente en los Países Bajos solo en el siglo XVII, en honor a la familia real holandesa, que comenzó con Guillermo I, Príncipe de Orange.
• Las galletas con trocitos de chocolate fueron inventadas en 1933 en el Toll House Inn en Whitman, Massachusetts, por la chef Ruth Wakefield. Hay informes contradictorios sobre si ella los inventó deliberadamente, o si estaba tratando de hacer galletas de chocolate, pero se quedó sin chocolate en polvo, puso trocitos de chocolate que no se fundieron en un todo uniforme, y así creó las galletas por accidente.
• Hablando de chocolate, el chocolate sólido fue formulado en 1847, antes de que solo estuviera disponible como bebida. Y antes de la invención de la conche en 1879, el material sólido era generalmente arenoso y duro, porque no había forma de distribuir la manteca de cacao de manera uniforme por toda la masa.
• El pollo Tikka Masala, ampliamente considerado como el plato indio por excelencia ya menudo se supone tradicional, fue inventado en un restaurante de curry en algún lugar de Gran Bretaña alrededor de 1970. Estaba específicamente adaptado a los gustos británicos, siendo más suave y cremoso que la mayoría de otros alimentos del indio subcontinente.
• De hecho, la mayoría de los curris (las kormas y las jang rogan) que conforman el menú básico del restaurante no suelen servirse en los hogares indios / bangladesíes / pakistaníes. La mayoría se originaron al menos en la India, pero en realidad fueron desarrollados por cocineros locales para ser servidos a los colonos europeos. Curry en Asia no tiende a ajustarse a estos nombres o recetas.
• Las galletas de la fortuna, lejos de ser una tradición china, se basan libremente en el omikuji senbei japonés (galletas de arroz con fortunas en el interior) y se cree que se introdujeron en el jardín de té japonés de la Exposición de San Francisco (que todavía hoy las vende) alrededor de 1890. Nunca fueron hechos o vendidos en China hasta la década de 1990.
• Tiramisú, un postre italiano muy popular, se hizo por primera vez alrededor de 1982, aunque algunos lo ubican alrededor de los años 1960-70. Aún así, es mucho más nuevo de lo que la mayoría de la gente piensa.
• Baileys Irish Cream. Antiguo alcohol de los celtas, begorrah … inventado en 1974 para deshacerse de un excedente de crema.
• La barbacoa mongola ni siquiera es mongol. Fue creado en Taiwán en la década de 1970 y de todos modos es más un salteado que una barbacoa.
• Los platos griegos más conocidos por los turistas (por ejemplo, Mousaka, Tzatziki y Souvlaki) no son exactamente griegos tradicionalmente, y tampoco exactamente no son tradicionalmente griegos. Usted ve, estos platos no fueron ampliamente conocidos en lo que hoy es Grecia hasta principios del siglo XX. Sin embargo, fueron ampliamente preparados por griegos étnicos que viven en Asia Menor, que era ampliamente conocido por ser un crisol culinario, con una cocina multiétnica única formada a partir de él. Esta cocina fue traída a Grecia por estos griegos étnicos en los “intercambios de población” con la nota de Turquía en la década de 1920. Estos platos, que son los equivalentes culinarios de los perros callejeros, posiblemente con ascendencia griega parcial, fueron en su mayoría popularizados por Nikolaos Tselementes, un reconocido cocinero griego de la misma época.
• Aunque los vinos se han producido en la región de Champagne de Francia desde la época romana, la brillante versión solo se hizo popular en los años 1700, debido a la influencia británica (en parte porque los británicos los amaban, también porque los británicos habían desarrollado la tecnología del botellas que no explotan (a menudo, las casas de Champagne aún pierden hasta el 5% de sus acciones en tránsito de esta manera) por la presión del champán que burbujea dentro de ellas). Las burbujas fueron inicialmente consideradas una falta de vino (debido a las temperaturas más bajas en relación con la región de Borgoña, de donde provienen sus estilos de uvas y los métodos de producción). Dom Perignon (sí, es una persona real) pasó la mayor parte de su vida tratando de deshacerse de las famosas burbujas.
• Del mismo modo, mientras el vino se cultivaba en la cuenca alta del Ebro en España desde la época romana, la industria de producción y exportación de la infame marca de vino de Rioja, como la conocemos, fue desarrollada por plantadores franceses que huían de una plaga que diezmó los viñedos de Bourdeaux en el medio Siglo 19. La mayor parte de la producción de vino española siempre había estado más al sur, en lugares como Jerez, Valdepeñas o Málaga.
• El pastel de banoffee, un postre inglés, no se inventó hasta 1972.
• Vana Tallinn (en estonio significa “Old Tallinn”) es un licor que con frecuencia se cree que es un producto estonio tradicional o antiguo, pero que solo se produce desde la década de 1960.
• Una gran cantidad de comida tradicional europea se basa en las patatas, un vegetal del Nuevo Mundo. Aunque se conocía en Europa desde principios del siglo XVI, no se convirtió en una fuente de alimento común para los humanos hasta el 18. Del mismo modo, el tomate, un vegetal / fruta del Nuevo Mundo, se asocia comúnmente con la cocina italiana. La primera receta de pasta con tomates se imprimió en 1852.
• Similar para el pimentón en la cocina húngara, que no se remonta a más de 100 años, pero sin la cual el gulash húngaro es prácticamente impensable hoy en día.
• McDonald’s no tenía el Big Mac hasta 1968, el Quarter Pounder hasta 1972, ni Chicken McNuggets hasta 1983. ¡Incluso el Filet-O-Fish es más antiguo que su sándwich más famoso! (En comparación, Burger King ha tenido su icónica similar Whopper desde 1957.)
• También en la misma nota, McDonald’s no usó ventanas automáticas hasta 1975. La primera se instaló por necesidad cerca de una base militar en Arizona, ya que permitía el servicio a los soldados a los que no se les permitía salir de sus autos mientras vestían uniforme. (La comida rápida drive-through, sin embargo, data de al menos la década de 1950).
• Dairy Queen no vendió la Blizzard hasta 1985.
• Muchas personas piensan que la ensalada César se inventó ya en la Antigua Roma durante los reinados de Julio o Augusto, pero de hecho, fue inventada por un empresario italiano llamado Cesare (Cesare es la forma italiana de César) Cardini durante una escasez de suministros de cocina en una fiesta del 4 de julio de 1924 mientras trabajaba en Tijuana, México, según su hija Rosa.
• Los nachos, a menudo considerados como una comida tradicional mexicana, tienen su origen en la Segunda Guerra Mundial cuando un dueño de un restaurante en Piedras Negras apodado Nacho note se vio obligado a servir a algunas damas estadounidenses que habían cruzado la frontera (sus maridos estaban estacionados en una base en Texas ) para hacer algunas compras, pero gracias al racionamiento de guerra y al retraso, no había mucho con lo que trabajar. Creó algo llamado “especiales de Nacho”, pero finalmente el apóstrofo desapareció y el nombre nachos se atascó. Los nachos se hicieron durante décadas con queso sólido y queso nacho, tal como lo conocemos hoy en día data de 1976.
• ¿Pepperoni, salchicha italiana tradicional o invención estadounidense de 1919? Mientras que muchos estadounidenses no pueden imaginarse la pizza sin pepperoni como aderezo, no apareció en absoluto como un relleno de pizza hasta después de la Segunda Guerra Mundial.
• La pizza en sí misma no era popular o conocida en los Estados Unidos hasta después de la Segunda Guerra Mundial.
• Muchos en Filadelfia insistirán en que Cheez Whiz es la forma “tradicional” de queso para el famoso cheesesteak de esa ciudad (para los no iniciados, es un sándwich con filete a la plancha picado en rodajas finas con queso y, por lo general, cebolla). Sin embargo, el cheesesteak es uniformemente aceptado entre los historiadores de la comida por haber sido inventado en la década de 1930, mientras que “wiz” (como se llama en Filadelfia) apareció solo en 1952, y el primer registro de su aplicación a un cheesesteak proviene de 1953. Aunque no Disputando que “wiz” es el queso más común para un cheesesteak hoy en día, el queso original era casi ciertamente provolone. Hasta el día de hoy, los abogados de wiz y los provolone se meten en discusiones interminables sobre esto; el consenso común es que mientras “wiz” está bien, los “aficionados” van para el provolone.