¿Cómo se compara la carne tradicional con el sabor y los atributos con la carne halal y la kosher? ¿Hay algún beneficio entre los diferentes métodos?

No estoy seguro de qué carne es la “tradición”. Si interpreto eso como “carne criada según la tradición tradicional”, es decir, carne de res alimentada con pasto y pollos que se mueven libremente, entonces estaría de acuerdo con el Sr. Oakley en que no hay mucha diferencia entre esos y las carnes halal / kosher.

Pero si en cambio la referencia es a las carnes más comunes y baratas de la actualidad, criadas en entornos estrechos y poco naturales, y alimentadas con comida chatarra que las criaturas no pueden digerir adecuadamente, de modo que tengan que rellenar con antibióticos y sean sacrificadas mucho antes de la madurez, entonces yo tenga en cuenta que hay una gran diferencia en el gusto. El pollo kosher definitivamente sabe mucho mejor que las cosas habituales del supermercado, que no tiene mucho sabor. Yo diría lo mismo con pollo Halal. La carne procesada industrialmente también es más propensa a la contaminación cruzada que los cuidadosos procesos kosher y halal.

Crecí en Inglaterra alimentada por una madre que apreciaba la mejor carne inglesa. Ahora vivo, soy un país musulmán en el sudeste asiático y como ternera alimentada con pasto halal de Australia.

No puedo decir la diferencia. Puede haber algunos pero es demasiado sutil para que yo lo note.

Comí carne corriente durante los primeros 40 años de mi vida. En las últimas décadas, he comido solo carnes kosher. En mi opinión, la carne de res, el pavo y el pollo kosher tienen un sabor casi idéntico a los equivalentes no kosher. Las carnes Kosher son ligeramente más saladas, pero esto se puede compensar al probar y condimentar el plato.

La carne kosher tiene sal incluida en el ritual de koshering. Cuando cocine carne kosher, es aconsejable agregar sal y pimienta después de que la carne esté casi cocinada.