Norm Soley cubre bastante bien las legalidades.
Otra cosa a considerar es que esos libros de cocina tienden a estar dirigidos a cocineros caseros. Las recetas presentadas generalmente no son adecuadas para la cocina profesional, al menos en un ambiente clásico a la carta.
Modificarlos lo suficientemente lejos como para que funcionen para la cocina a la carta es a menudo más difícil que desarrollar su propio plato con los mismos sabores y texturas básicas, así que en mi humilde opinión ese tipo de libro de cocina es genial para inspiraciones en cuanto a composición básica, pero el paso real instrucciones paso a paso son prácticamente inútiles para la cocina del restaurante.
Oliver, Ramsay, todos tienen canales de YouTube y sitios web (etc.) llenos de recetas. Si tuviera un restaurante, ¿podría servir esas recetas?
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Sí, puede servir las recetas, no hay protecciones de propiedad intelectual que le impidan hacer eso
Lo que no puede hacer es usar el nombre del chef original sin su permiso, como si lo hiciera, está infringiendo sus derechos de personalidad.
Así que puedes hacer halibut con limón y anchoas de un libro de cocina de Jamie Oliver y puedes poner “Halibut con limón y anchoas” en tu menú, lo que no puedes hacer es poner “Halibut de Jamie Oliver con limón y anchoas” en tu menú.
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