En productos horneados, ¿qué diferencia (s) notaría si utilizo yogur en lugar de crema agria, si es que hay alguno?

Debe ser una sustitución segura; el sabor no será muy diferente.

Sin embargo, puede encontrarse con un problema si sustituye la crema agria por yogur sin grasa. Definitivamente perderá las cualidades de espesamiento que ofrecería la crema, ya que los yogures sin grasa tienden a usar agentes gelificantes que se descomponen con el calor.

Intente usar yogur completo en grasa para evitar el problema potencial.