¿Es normal tocar los alimentos al cocinar?

Es muy normal hacerlo. Se debe usar una higiene adecuada para limpiarse las manos antes de manipular alimentos, las superficies deben esterilizarse, y se debe tener cuidado de no tocar alimentos / superficies contaminadas y luego manipular un tipo diferente de alimento (es decir, manejar pollo y luego cortar verduras para ensalada )

En realidad, la gente tiene una higiene horrible para lavarse las manos (¿usa una toalla para abrir la puerta del baño? ¿Usa la toalla para apagar el grifo? ¿Usó la toalla que colgó en el baño los últimos días? ¿para secarse las manos? Si dices que no a ninguno de los dos primeros o sí al tercero, entonces tus manos fueron recontaminadas con bacterias fecales cuando saliste del baño); muy raramente las superficies están adecuadamente esterilizadas; y la contaminación cruzada ocurre todo el tiempo, y sin embargo, una enfermedad grave transmitida por los alimentos es extremadamente rara. Los seres humanos han vivido en entornos sucios y desagradables durante la gran mayoría de la historia; solo en tiempos bastante modernos hemos tenido el conocimiento y la capacidad de ser bastante higiénicos.

No puedo agregar ninguna sabiduría más allá de lo que se ha expresado. Pero parece haber confusión en la pregunta que provoca preguntas que debe abordar personalmente, y posiblemente con un terapeuta capacitado:
1. ¿Por qué es relevante la religión de tu padre?
2. ¿Por qué comer pizza y hamburguesas con un tenedor cuando se ve claramente que casi todos los demás, excepto en los negocios, come pizza a mano y que, a excepción de las personas, generalmente mujeres, a dieta, las hamburguesas se comen a mano ? ¿Qué es lo que te molesta o te hace recelar de comer a mano?
3. ¿Hay otras áreas de tu vida donde la limpieza es un problema? ¿Cuántas veces te lavas las manos antes de comer? ¿Cuántos baños / duchas tomas diariamente?

Mi preocupación obvia sería el trastorno obsesivo-compulsivo (TOC) u otra cosa que podría sesgar sus percepciones sobre estas cosas y podría abordarse fácilmente. Puedo imaginar que sus preocupaciones interfieren con su vida social, y muy poco de lo que hacemos cada día es no social Buena suerte con esto, sigue.

Por supuesto. Los cocineros lo hacen todo el tiempo. Es una forma mucho mejor de saber, por ejemplo, qué tan bien hecho está un filete. Tus manos son mucho más convenientes que muchas herramientas.

Los cocineros profesionales, sin embargo, se han limpiado las manos escrupulosamente. ¿Tu padre tiene las manos limpias? ¿Los lava después de preparar carne cruda? ¿Los lava después de tocar algo que no está limpio? ¿Él lava sus cuchillos y tablas de cortar? ¿Utiliza utensilios limpios para probar cosas?

Si la respuesta a cualquiera de ellos es “no”, entonces la junta de salud lo cerraría en un instante. Puede que no te contamine, pero seguro que transferirá bacterias de todos los muchos lugares que acecha en la comida, y eso te hará sentir contaminado. Las manos no son el problema. Es lo limpias que son esas manos.

Sí, esto es normal.

Es bastante difícil cortar cualquier cosa sin poner las manos sobre la comida.

Las manos son a menudo más útiles que cualquier herramienta de cocina cuando se mezclan ciertas cosas.

O amasar la masa.

El tacto puede ayudarlo a determinar qué tan caliente o frío es algo, sin la necesidad de un termómetro o verificar que esté cocido.

Me lavo / enjuago las manos 25 veces durante el transcurso de la preparación de una comida. No estoy preocupado por la contaminación.

A nadie le gusta la idea de “gérmenes”, sin embargo, no todas las bacterias son nuestro enemigo. Aquí hay un artículo sobre las bacterias beneficiosas que nos ayudan a digerir nuestros alimentos. Flora intestinal También muchos alimentos requieren contacto físico para estar preparados adecuadamente. Un buen ejemplo es Sauerkraut. Requiere bacterias que tradicionalmente proviene del contacto humano.

Supongo que no hay nada ideal sobre la etiqueta de comer alimentos. Soy un indio y puedo comer incluso copos de huevo que gotean (con el lado soleado hacia arriba) con los dedos (aunque prefiero no hacerlo). Sin embargo, existe un concepto llamado jhuta en India.

Sus dedos se consideran “limpios” siempre y cuando se hayan lavado con agua y jabón y no se hayan acercado tampoco:
1. La boca / nariz de usted o de otra persona.
2. Algún otro alimento (esto es más pronunciado acerca de los vegetales y los vegetales).

Raro, ¿verdad?

Entonces, como ve, todo parece aceptable, solo que todos tienen sus propios estándares. Me parece aceptable beber RumAndCoke de la misma taza que mis amigos. Mi padre no comía un trozo de comida que alguien tocara mientras comían. Entonces, todo está en mal estado! Solo mantén el
microbios de distancia!

Es normal. En algunas culturas, incluso es normal usar sus propias manos para transportar todo tipo de alimentos a la boca, sin cubiertos.
Por supuesto, uno debe lavarse las manos antes de cocinar y comer, y todas las herramientas utilizadas para preparar la comida deben ser desinfectadas.

No debe tener miedo a menos que el cocinero esté infectado con una enfermedad contagiosa y peligrosa.

Pero si tiene dudas, debe intentar cocinar sin la facilidad del contacto directo.

Sí, es normal
También es normal:

• Lávese las manos antes de cocinar.
• Lávese las manos después de tocar el pollo, etc.
• Use utensilios limpios y diferentes para diferentes cosas (carne cruda vs. verduras).

Definitivamente, no se puede pelar o cortar la comida sin tocarla, y mucho toque de carne, pescado, etc. del chef con los dedos para determinar si se cocina. Pero entiendo lo que dices, yo solía ser así también, no necesariamente debido a la limpieza, odiaba ensuciarme las manos y los dedos. Es normal, pero si no quieres, no tienes que hacerlo, tampoco hay nada malo en eso.

Sí. Sin embargo, asegúrese de lavarse las manos o de cualquier otra persona que esté cocinando.
Si está usando una estufa, cualquier bacteria en sus manos que haya entrado en ella se cocinará a altas temperaturas y las enzimas se desnaturalizarán.
¡No te preocupes!

Sí, es normal tocar los alimentos con las manos al cortarlos / ponerlos para cocinar, siempre y cuando sus manos estén limpias. En este proceso, me lavo las manos muy a menudo y me aseguro de lavarme también debajo de las uñas, que es algo que mucha gente se pierde (y antes de que tenga que hornear, me exfolio las manos muy bien).

Sin embargo, cualquiera que use sus manos para probar comida, como lo he visto en un programa de cocina (el cocinero usó su dedo para recoger la salsa de una cacerola y se la lamió, ¡qué asco!) Me asombró por completo. Mirando a través de los otros comentarios ahora, solo porque los chefs profesionales prueban la comida con sus manos, no creo que deba ser aceptable. Es de mala calidad y no veo ninguna justificación en el uso de las manos para probar cuando es mucho más higiénico usar una cuchara. Mi comida siempre sale perfectamente cocinada, así que no hay excusas.

Pregunte a cualquier buen cocinero si podría cocinar como lo hace sin usar los dedos mientras cocina.
Te abrirá los ojos y quizás te revuelva el estómago sensible.

Debo, sin embargo (la curiosidad debería ser mi segundo nombre), preguntarle por qué debería oponerse a limpiarse las manos (esto se presupone, por supuesto) tocando comida?

Grapa para millones … antes del advenimiento de los guantes de plástico / caucho, el kimchee se hizo a mano. Y sí, las manos tendrían sensaciones ardientes debido a la pasta de chile.

Parece ser bastante normal, ya que a menudo veo el comportamiento en los programas de cocina de televisión. Algunos chefs profesionales sumergen rápidamente sus dedos desnudos en la comida y luego se lamen los dedos para probarla antes de darle su aprobación.

He vivido en áreas primitivas donde la mayoría de los occidentales estarían un poco enloquecidos. Mis elecciones fueron tener heebie-jeebies todos los días sobre las condiciones o simplemente tomar la situación tal como la encontré y conformarme. Después de vivir en ese ambiente, mi creencia personal es la perogrullada de que “si no te mata, te hace más fuerte”. Ahora, rara vez me enfermo y mis resfriados duran solo uno o dos días a pesar de tener un trabajo tratando con el público.

Sí, es totalmente normal tocar la comida mientras cocinas, especialmente la carne, es más fácil juzgar si está cocida correctamente al tacto.

No tengo idea de qué tiene que ver ser católico con eso. La mayoría de nosotros nos lavamos las manos, y cualquiera que no lo haga es un bastardo sucio.
Aunque tengo que decir que no bebo el vino cuando se pasa en la misa, no me gusta la idea de que la mitad de la aldea deje rastros de saliva en el borde delante de mí.

No necesitas lavarte tanto las manos. Lo importante es asegurarse de que no haya excrementos en sus manos. Un poco de agua tibia y jabón suele ser suficiente.

Una regla general que una vez leí decía que cuanto más lujoso sea el restaurante, más su comida será manejada por manos desnudas, pero afortunadamente escrupulosamente limpias. Su comida en un lugar de comida rápida probablemente no será tocada por las manos desnudas.

No lo hubiera pensado, pero después de ver programas de cocina en televisión durante varios años, parece que la respuesta es ‘sí’. Mira a Jacques Pepin. Supongo que para las personas que les gusta cocinar, tocar es casi tan importante como la vista, el olfato y el gusto.

Sí, es perfectamente normal. Lavarse las manos una vez con agua y jabón es suficiente.

Gracias por preguntarme.