¡Las sobras son mis ingredientes favoritos! El pan, por ejemplo, se puede utilizar de muchas maneras, como el pudín de pan, los panqueques con tostadas francesas, el relleno, la salsa de pan, Skordalia y muchas otras cosas interesantes, como estos buñuelos de anacardo al curry.
1 cebolla mediana – picada
½ cucharada de aceite
1 cucharadita de pasta de curry
120 g de pan duro – desmenuzado, extendido y dejado secar durante una hora más o menos (o se deja en el horno durante unos minutos)
Hasta 125 ml de caldo de verduras calientes
Tantos cashews salados como te apetezca y puedas reunir: picado grueso.
~ Freír la cebolla en el aceite hasta que quede suave y se ponga marrón.
~ Agregue la pasta de curry y cocine un par de minutos hasta que esté fragante.
~ Agregue las piezas de pan y luego revuelva gradualmente en el caldo. El pan debe absorber todo el caldo y ser completamente suave, pero sin exceso de líquido en la sartén, así que no lo agregue todo de una vez, tómelo lentamente.
~ Retire la sartén del fuego, cúbrala, deje enfriar y luego enfríe para reafirmarla.
~ Cuando esté listo para cocinar, agregue 80 g de anacardos salados gruesamente picados (no los agregue antes, ya que parecen empaparse).
~ Divida en cuatro pequeños pasteles y fría en un poco de aceite hasta que estén crujientes y dorados.
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