Aproximadamente 1/2 a 1 pulgada de agua para cualquier número de huevos. ¿Por qué? Porque en lugar de hervirlos, debes tratar de cocerlos al vapor :
La respuesta de Cliff Taylor a ¿Cuál es la mejor manera de cocinar y comer un huevo duro?
También hay un poco acerca de un método de ebullición allí también. La respuesta en ese caso es “suficiente para cubrir los huevos”.
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Solo necesita agua suficiente para mantener los huevos cubiertos, no importa cuántos. La cantidad de agua dependerá tanto del tamaño y la forma de la olla como de la cantidad de huevos.
Mas agua.
El agua primero absorbe y retiene el calor del quemador de gas o elemento de calentamiento. Más huevos necesitan más calor, por lo que necesita más agua para almacenar ese calor y transferirlo lentamente a los huevos para una cocción adecuada.
La cantidad de agua realmente no importa, siempre y cuando los huevos estén sumergidos. Cuando estés llenando la olla, pon suficiente agua para cubrir los huevos, más un poco más (porque el agua se evapora cuando hierve).
Otra cosa a tener en cuenta es que cuanta más agua tengas, más tiempo tardarás en hervir. No espere que una olla llena de agua hierva tan rápido como el contenido de una sartén más pequeña.
Aquí hay una toma interesante: Huevos cocidos y fáciles de pelar de America’s Test Kitchen.
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