Estaba viendo Chopped, una edición especial con famosos chefs. Uno fue Richard Blais, a quien me gusta mucho y es un tipo muy creativo. Fue muy educativo.
Le dan una lata de refresco. Ve el jarabe con sabor (que es lo que realmente es, el azúcar se disuelve en agua) y lo trata en consecuencia.
Él estaba haciendo un postre, quería agregar un poco de sal y umami, así que usó salsa de pescado. En un postre Asustó a los jueces, pero funcionó.
Cuanto más puedas deconstruir tus ingredientes en tu mente, pensar en ellos en términos de lo que realmente son en lugar de lo que estás acostumbrado a verlos, más creativo serás. Cuanto más pienses en términos de sabores en lugar de solo gustos, más creativo serás.