Realmente depende del grosor. Cuando hago chuletas de cerdo, normalmente sazonarlas con sal y pimienta, y luego cocinarlas durante unos 30 minutos a 350 grados. Siempre uso un termómetro de lectura instantánea para verificar la cocción del cerdo. Solía balancearme 160 grados, pero ahora el USDA dice que es seguro cocinar carne de cerdo con solo 145, lo que deja el cerdo ligeramente rosado por dentro. Sin embargo, mi esposa es un poco aprensiva, por lo que normalmente dividir la diferencia y tirar de ellos a 150 y dejarlos descansar durante cinco minutos para que termine el calor de “arrastre”.
