Cómo hacer naan afgano (pan)

Tiene su sabor único y varios métodos de cocción. Los diferentes tipos de pan en Afganistán incluyen, Naan e Uzbaki, Naan Dashi, Naan Paraki, Naan Tandori, Naani Roghani y Naani Bazari. Aquí hay una forma de hacer su propio pan afgano hecho en casa.

Ingredientes:

1 ½ lbs (5 ¼ tazas) de harina chapatti
1 ½ cucharadita de sal
1 paquete de levadura de levadura rápida
4-5 cucharaditas de aceite vegetal (opcional)
2 tazas de agua tibia
Sia dona (semillas de nigella), semillas de amapola, semillas de sésamo (opcional)

Instrucciones:

Tamiza la harina con la sal en un tazón. Agregue la levadura y mezcle para combinar los ingredientes secos de esta receta afgana naan. Mezcle el aceite vegetal y frótelo con las manos. Poco a poco agregue el agua tibia a la harina y la levadura y mezcle con las manos hasta que se produzca una masa suave, redonda y suave. Amasar durante otros 7 a 10 minutos hasta que la masa sea elástica y lisa, esencialmente igual a la masa de pan común. Luego, forme varias bolas medianas, cúbralas con un paño húmedo y déjelas reposar en un lugar moderadamente cálido durante aproximadamente una hora o hasta que la masa se haya doblado al máximo.

Precalentar el horno a 500 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y colóquela en el horno para calentarse.

Cuando la masa se ha dividido se dividen en cuatro bolas de igual tamaño. Forma o despliega sobre una superficie ligeramente enharinada idealmente sobre una tabla de madera larga en formas ovales hasta un espesor de aproximadamente ½ pulgada. Después de dar forma al naan, humedece tu mano y forma profundos surcos en el centro de cada uno. En Afganistán, los surcos se hacen con los dedos o el pulgar o con un cortador especial, y esto depende de si el panadero es una mujer o un hombre. Espolvoree ligeramente su Naan casero con la semilla negra Sia Dona o Khash Khosh o semillas de sésamo de amapola si lo desea.

Retire la bandeja de horno caliente del horno y coloque una masa de pan aplastada sobre ella. Hornee de inmediato durante 8 a 10 minutos hasta que el naan esté dorado. El pan debe ser bastante crujiente y duro por fuera, pero asegúrese de no sobre cocinar o quemarlo.

Repita el proceso con las bolas restantes de masa o puede agregarlas una vez si hay espacio suficiente. Cuando lo retire del horno, el Pan debe envolverse en una toalla de té limpia o papel de aluminio para evitar que se seque. Esta receta hará 4 nanes o panes afganos.

Esta es una de varias maneras diferentes de cocinar el pan afgano Naan

¡Disfruta de tu receta afgana naan!