¿Cómo es ser chef en Singapur?

Para empezar, estar de pie durante 12 horas en una cocina de 90 grados no es muy divertido … ¡Bueno para aquellos que realmente son realmente apasionados de la cocina!

Los desafíos que quizás sean más frecuentes en Singapur son los que se escuchan con mayor frecuencia: la escasez de mano de obra, el rápido aumento de las tarifas de alquiler comercial y los costos de los alimentos. Dado que en una sociedad foodie de Singapur, la tierra es escasa y la competencia apretada (gran demanda de espacio), lo que explica que algunos propietarios de negocios experimentaron que sus alquileres aumentaran en más de la mitad después de que expirara su contrato de alquiler existente. Y casi todo en Singapur se importa porque hay tierras agrícolas limitadas; todo, desde leche, huevos, frutas, productos agrícolas, carne de res, cerdo … para que pueda imaginarse cuánto más tiene que cobrar el granjero para que sus productos sean transportados en camiones o en avión hasta aquí para que pueda sacar provecho de su trabajo. Y la situación laboral es la misma … nuevos restaurantes, cafés se abren todos los días en algún lugar de esta isla, la demanda de cocineros / chefs está aumentando rápidamente, con solo un suministro limitado de la población local para satisfacer esa demanda (compuesta por la baja tasa de fertilidad de Singapur). parado en 1.2, la situación no mejorará pronto).

Como la mayoría de los restaurantes (supongo que en la mayoría de los países), los chefs y cocineros trabajan largas horas en este ambiente caluroso, además de lidiar con pedidos de 7 mesas por minuto durante la cena pico, la presión constante para generar correctamente el pedido de los clientes en menos de 20 minutos, los chefs también tienen que lidiar con los clientes cambiando sus pedidos de última hora, manejando quejas, demandas, opiniones personales de los clientes, negociando con proveedores, revisando la calidad de las entregas (mariscos, productos, proteínas, etc.) o no entregas sin aviso previo por parte de sus proveedores, pidiendo devoluciones, tomando decisiones frente a los crecientes costos de los alimentos, entrenando y haciendo seguimiento a su personal de cocina sobre la calidad de los alimentos antes de enviarlo a la mesa …

Por lo tanto, todos esos desafíos, por un salario humilde.

Eso es lo que es ser un chef en Singapur.

PD: estos son solo mi cuenta personal en el mejor de los casos. Me encantaría escuchar un lado diferente de la historia!

Trabajar en Singapur para extranjeros es una sensación completamente diferente. Si está buscando una oferta de trabajo o un trabajo en Singapur, entonces debería ver esto: suministro de mano de obra en Singapur