Es más parecido a cómo puedes distinguir la textura de una tela mirándola. A pesar de que juzgarías la textura por cómo se siente en tu mano, puedes ver cómo se sentiría la mezclilla en tu mano al mirarla. Parte de esto es la experiencia con el material y, en parte, la forma en que la luz se refleja para dar una idea sobre el área de la superficie y las reglas generales sobre cómo se sienten las cosas brillantes.
Los alimentos fritos son más crujientes cuando tienen mucha superficie.
También puedes distinguir la humedad / jugosidad de un plato por cómo brilla y la apariencia de la fibra muscular cuando se abre. Con la experiencia de cocinar, puede adivinar el nivel de humedad de un bistec por el color.
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Al leer este artículo, puede ver cómo se puede inspeccionar visualmente la textura de los alimentos cuando los muerde: The Food Lab: Cómo hacer un sándwich de Chick-Fil-A en casa
Esto generalmente se correlaciona altamente con la sensación en la boca. Puede haber diferencias, como la comida de cera, al igual que una superficie de plástico puede moldearse para que parezca madera, pero al final del día, generalmente no es el caso.
