¿Qué hace un súper chef en un restaurante / hotel de 5 estrellas superior?

Principalmente tiene un gran equipo, está involucrado en la preparación diaria de alimentos bajo su supervisión, por lo general está más orientado hacia la investigación y la mejora, desarrollando el menú, buscando ingredientes, mejorando la organización general y es ayudado por un equipo seleccionado. Durante el servicio (si está presente) se queda cerca del “pase” para revisar cada plato que sale de la cocina, lo termina y lo “valida” antes de llegar a la mesa. A veces los mejores chefs están de gira para mostrar sus platos (por ejemplo, en la televisión).