¿Comprarían Gordon Ramsay, Alton Brown o cualquier otro chef comida de liquidación (que le queda una semana hasta que caduque) para cocinar para su familia o sus restaurantes?

Al menos en dos ocasiones, he visto a Alton Brown usar comida “vieja” en el pasado en ” Good Eats” (Serie de TV 1999-) . Descargo de responsabilidad: podría haber confundido esto con otros chefs.

Sin embargo…..

Vegetales … Vegetales en caldo de verduras o pollo, o cualquier caldo que desee. Las verduras viejas son perfectas. Al hervirlos, todo el sabor irá al caldo. Además, uno puede colocar un pollo o un pavo encima de vegetales más viejos. Esos vegetales junto con los jugos de pollo / pavo, se pueden convertir en una salsa.

Un batido es el otro

Bastante, mucho solo los Plátanos. Compre plátanos más viejos y más baratos, pélelos y congélelos. Luego coloque en la licuadora.

Si bien no puedo hablar por los chefs que menciona, en términos generales, las fechas de caducidad de los abarrotes no son precisas. Dependiendo del método actual de comida y almacenamiento, la comida puede durar más que su fecha de vencimiento.

Entonces, ¿PUDIERON ellos, y lo hacen de manera segura sin comprometer la calidad? Por supuesto. ¿Lo harían? Solo ellos pueden responder por sí mismos.

No tengo ni idea de qué hacen Gordon Ramsay o Alton Brown en la cocina de su casa. Tampoco lo haré nadie más en Quora, supongo, a menos que su nombre sea Gordon Ramsay o Alton Brown.

Sin embargo, hablando por mi cuenta, no compraría comida que está a punto de caducar en mi restaurante, solo porque la comida preparada debe durar un tiempo. Compro comida para la fecha de vencimiento para mí y mi novia todo el tiempo porque no me importa la calidad de mi propia comida.

A menos que compre sus suministros ordenados y ensacados, usted mismo controla las fechas.

Vaya a un mercado normal y compre su fruta, verduras, carne y mariscos. O a un servicio comercial que ofrece. A menudo obtendrá un empaque suelto sin fechas. Depende de ti el punto del día y almacenar la comida.

Los supermercados no siempre están interesados ​​en esto. ¿Cuántas veces ha comprado frutas blandas que están mohosas antes de las fechas “mejor por” o “venda antes de”?

Un buen cocinero conocerá sus ingredientes, especialmente pescado fresco y, sin duda, marisco. Si está flojo y se ve o huele mal, va a la basura.

Las verduras son famosas por tener fechas pobres. Puede comprar una bolsa de patatas sucia de 55 libras y guardarla en un lugar fresco y oscuro o en un lugar cálido y luminoso. El mes extra o dos en ellos obtener oídos no es ninguna sorpresa. Zanahorias, ajo, cebolla, chirivías, etc. son exactamente lo mismo.

Sospecho que Gordon Ramsay tiene un monitoreo muy agudo en sus cocinas y mucho de su palo se entrega sin fecha. Cosas tales como ojos agudos, narices entusiastas, puntos de día, carga desde la parte posterior del estante y registros básicos mantendrán su inventario dentro de la fecha.