Hola y buena pregunta!
La soja ( Glycine max ) generalmente se refiere al frijol comestible que proviene de esta planta de leguminosas.
La soya generalmente se refiere a la proteína o ingrediente que se usa en la cocina que se deriva de la soja. Si es alérgico a la soja, verá advertencias de alergia en alimentos que contengan productos de soya. Dichos productos pueden incluir tofu, leche de soya, barras de proteína, batidos de proteínas, etc.
Y, la salsa de soja es un condimento salado utilizado en la cocina que se deriva de la soja pero se procesa de una manera que produce salsa de soja que incluye la fermentación entre otros procesos.
¡Espero que esto ayude!
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