1. Rogan Josh – Receta de Sarla Razdan
Es uno de los platos característicos de Cachemira. Robusto con especias variadas, el plato se cocina con el aroma de semillas de hinojo, garam masala , hojas de laurel, cúrcuma y es de hecho una celebración de todos los sentidos.
2. Butter Chicken – Receta de R John, Moti Mahal, Daryaganj, Delhi
Este magnífico plato es la razón por la cual cada Punjabi se enorgullece de su comida. Trozos de pollo marinados durante la noche en yogur y una hermosa mezcla de especias, servida con una cucharada de crema de fusión o mantequilla en la parte superior.
3. Bhagaa Aloo – Receta de Joy Banerjee
Una maravilla de una receta, esta obtiene los sabores bengalíes justo. El humilde potatotossed en sabores locales de panch phoron , pasta de coco y aceite de mostaza. ¡Simple pero satisfactorio!
¿Preparas tu propio desayuno? Si no, ¿lo compras en otro lado?
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4. Banjari Gosht – Receta del chef Jitendra Kumar, Taj Lake Palace Hotel, Udaipur
Experimenta auténticos sabores de Rajasthani con esta exquisita mezcla de yogurt y jugosas piezas de cordero.
5. Estofado de pollo y Appam – Receta de Joey Matthew
Este plato impresionante viene directamente de los tesoros escondidos del propio país de Dios. Trozos de pollo bañados en una salsa de coco bellamente especiada y soñadora con appams suave centrado.
6. Kakori Kebab – Receta de Niru Gupta
Una famosa receta de Nawabi de Lucknow pasó de generación en generación. Deriva su nombre de la ciudad de Kakori en las afueras de Lucknow. Está hecho con la mejor carne del cordero y algunas especias.
7. Hyderabadi Biryani – Receta del chef Hussain
Es la elección perfecta para los amantes de la gastronomía que prefieren tener su arroz con especias, intercalado con tiernas paces de carne o pollo. Cocinado al ‘estilo dum ‘, está cubierto con cebollas fritas y menta, servido con una raita fría.
8. Dhokla – Receta de Aditya Bal y Devanshi
Esta torta al vapor hecha de harina de gramo y channa dal es una de las mejores cosas que salen de Gujarat.
9. Sali Boti – Receta del Chef Parvez
Este es un ejemplo ideal de la necesidad de Parsi de mezclar caliente y dulce. Los suculentos trozos de cordero se cocinan en tomates, cebollas, azúcar moreno y vinagre. Apesta a sabores audaces como la cúrcuma y el jengibre, y lo mejor es servir caliente con aperitivos de patatas fritas.
10. Idli y Sambhar – Receta de Niru Gupta
Este glorioso panqueque de arroz al vapor con innumerables beneficios para la salud ha hecho su camino a través de las generaciones. Las Idlis miden alrededor de 2 a 3 pulgadas de ancho, son esponjosas y se pueden saborear en el desayuno, el almuerzo, los refrigerios o la cena junto con una salsa picante de coco finamente molida y un tazón humeante de sambhar .
¡Espero que los prepares también lo disfruten!
