Cómo hacer papas fritas crujientes

Si su énfasis está en “crujiente”, entonces haga esto (probado y probado):
1. pela tu papa
2. córtelos en rodajas finas (<1 mm de grosor)
3. medio hervirlos (no estamos haciendo puré de papas)
4. sécalos en un pañuelo de cocina o en algún tipo de papel secante seguro
5. Fry ’em
6. Vístase como desee

Patatas fritas

Ingredientes para papas fritas

• Papas – 4-5 (tamaño grande)
• Aceite para freír
• Alumbre (phitkari) – igual a 1 gramo.
• Sal – Según el gusto (1/3 cucharilla de té)
• Pimienta negra – 1/6 cucharilla de té (opcional)

Método – Cómo hacer papas fritas

• Tome papas grandes y redondas para hacer papas fritas. Los Potaotes deben ser grandes, redondos e iguales en tamaño. Pele las papas y lávelas bajo el chorro de agua.
• Corta las papas en rodajas finas con la ayuda de un cortador de virutas o cualquier procesador de alimentos. También puede usar un cuchillo afilado para cortar rebanadas delgadas. Las rebanadas deben ser delgadas e iguales en tamaño.
• Hervir 1 ltr. agua en una sartén profunda. La sartén debe ser lo suficientemente profunda como para que todas las fichas se puedan empapar al mismo tiempo. Agregue alumbre en la sartén. El alumbre aporta buen color a las papas. En caso de que el alumbre (phitkari) no esté disponible, puede usar 1 cucharada de vinagre también. Sumerja todas las papas en la sartén y déjela durante media hora.
• Sácalos del agua y lávalos con agua fresca. Cuele el agua de las virutas y limpie el agua con un paño limpio.
• Calienta el aceite en una sartén y ponle las virutas. Pon tantas fichas que puedas sumergir totalmente en el aceite. No freír a fuego alto, de lo contrario las papas se dorarán demasiado pronto. Freír las patatas fritas a fuego medio o bajo. En puede tomar de 5 a 7 minutos para freír las papas fritas. Sácalos de la sartén una vez que las papas fritas estén crujientes. Freír el resto de las patatas fritas de la misma manera.
• Espolvoree sal y pimienta negra en polvo sobre las virutas. Ahora puede comer estas papas fritas crujientes picantes o guardarlas en un recipiente hermético y servirlas más tarde con té o café en el refrigerio de la tarde.

Sin duda es tan crujiente la receta perfecta para papas fritas caseras y lo más importante es que su almidón menos lo hace más sabroso

Toma una patata y pela la piel. Luego, usando una rebanadora de papas fritas, córtelo en rodajas y póngalo en aceite caliente y fríalo por un tiempo. Fría hasta que ocurra un cambio de color. Es tan simple. Luego puedes espolvorear con sal o el sabor que quieras.