Puttanesca es generalmente una salsa con anchoas, tomate, alcaparras, ajo y aceitunas. Sin embargo, algunas personas sustituyen atún por anchoas. Siendo que el atún es significativamente menos costoso, apostaría a que la mayoría de los restaurantes usan atún en su Puttanesca
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Los restaurantes nunca serían atún para anchoas.
La salsa en la que estás pensando es un vitelo tunato (sp?). Una salsa de verduras aromáticas, atún y aceite de oliva.
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