¿Qué sabor tienen las verduras a la parrilla como Romain o Kale?

En general, parrillamos los greens como cabezas (a la mitad o en cuartos), así:

Crédito: Receta de lechuga romana a la parrilla | SimplyRecipes.com

Son buenos de esta manera; se marchitarán levemente pero adquirirán un sabor ahumado y dorado. Las partes internas más gruesas conservan algo de crujido. Por lo general, se sirven con un aderezo fuerte y otras comidas a la parrilla.

Asar verduras sueltas como la col rizada o la col rizada generalmente se hace en una hoja, y es más parecido a hacer chips de col rizada. Idealmente, se vuelven crujientes, engrasándolos (lo que ayuda a transferir calor a la col rizada y secarlo). No deben tomar mucho sabor amargo, excepto un poco de ahumado.

Yo a la parrilla lechuga romana todo el tiempo para hacer ensalada César a la parrilla y es delicioso. El ahumado del fuego de carbón agrega otro elemento de sabor a la lechuga. El truco es no asarlo demasiado tiempo. Si lo haces, las hojas se secarán y arderán.