En general, parrillamos los greens como cabezas (a la mitad o en cuartos), así:
Crédito: Receta de lechuga romana a la parrilla | SimplyRecipes.com
Son buenos de esta manera; se marchitarán levemente pero adquirirán un sabor ahumado y dorado. Las partes internas más gruesas conservan algo de crujido. Por lo general, se sirven con un aderezo fuerte y otras comidas a la parrilla.
Asar verduras sueltas como la col rizada o la col rizada generalmente se hace en una hoja, y es más parecido a hacer chips de col rizada. Idealmente, se vuelven crujientes, engrasándolos (lo que ayuda a transferir calor a la col rizada y secarlo). No deben tomar mucho sabor amargo, excepto un poco de ahumado.