El polvo de hornear no puede almacenarse durante mucho tiempo antes de que pierda su eficacia como agente de fermentación. Sin embargo, cada uno de los ingredientes que puede usar para hacerlo usted mismo tiene una vida útil extremadamente larga. El polvo de hornear se prepara en casa mezclando 1/4 de taza de crema de tártaro con 2 cucharadas de bicarbonato de sodio. Si tiene el equipo, es mejor si tamiza la mezcla tres veces a través de un colador fino en un recipiente pequeño. ¡Eso es!
Por lo general, una cucharadita (5 gramos o 0.18 oz) de polvo de hornear se usa para elevar una mezcla de una taza (125 g) de harina, una taza (0,24 L) de líquido y un huevo.
El polvo de hornear funciona liberando dióxido de carbono a través de una reacción ácido-base. Esta es la razón por la que el polvo de hornear pre-elaborado tiene una vida útil relativamente corta: los ingredientes ya están mezclados y reaccionan lentamente y liberan dióxido de carbono. Mantenga separados los dos ingredientes simples y estarán listos para usted cuando los necesite.
Debido a que el polvo de hornear funciona debido a una reacción ácido-base, es posible activar el bicarbonato de sodio con otros ácidos de cocina, como vinagre blanco o jugo de limón, aunque, por supuesto, la cantidad de levadura se efectuará dependiendo de la acidez del líquido usado.
Agregue bicarbonato de sodio y crema de tártaro a sus artículos de almacenamiento y se preparará para hornear un pastel de cumpleaños final justo cuando las hordas de zombis vienen pululando sobre sus barricadas.
