La única manera de arreglar la pasta de pastel con demasiado bicarbonato de sodio es agregar una cantidad proporcional de cada otro ingrediente para que las proporciones entre los ingredientes satisfagan la receta original.
Por ejemplo, si la receta original requería 2 tazas de harina y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio solamente y una de 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio por accidente, uno tendría que usar un total de 4 tazas de harina para que la receta salga bien.
Tenga en cuenta que uno debería escalar cada ingrediente de la receta, incluidos los elementos discretos, como los huevos. Esto puede ser difícil. Si la ampliación no es una opción, uno podría considerar descartar toda la mezcla de torta. El exceso de bicarbonato de sodio deja un sabor muy desagradable en el producto terminado.
Neutralizar el exceso de bicarbonato de sodio mediante la adición de un ácido, por ejemplo, es una tarea difícil ya que la concentración de bicarbonato de sodio es generalmente desconocida. Además, la torta probablemente suba muy rápido y luego se desinfle.