Bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio o bicarbonato de soda) se puede sustituir por polvo de hornear (que es una mezcla de bicarbonato de sodio y crema de tártaro) o incluso bicarbonato de potasio.
Por cada 1 cucharadita de bicarbonato de sodio , use-
- 4 cucharaditas de polvo de hornear (siempre use 4 veces la cantidad de bicarbonato de sodio)
O
- 1 cucharadita de bicarbonato de potasio + 1/4 cucharadita de sal fina