Chefs: ¿Quién fue tu peor cliente?

Soy un dueño, no un chef. El que me llegó fue este hombre joven y de ojos brillantes en silla de ruedas que vino solo al restaurante, creo más de una vez. Estábamos orgullosos de cuán inclusivos y accesibles éramos. Dios sabe, pagamos lo suficiente por ello, probablemente unos miles de dólares en equipamiento especial, construcción, asientos perdidos y almacenamiento para cada vez que alguien con problemas de movilidad ingrese al establecimiento. Así que cuando apareció apareció la alfombra roja, por así decirlo, despejó el camino, se aseguró de tener una buena mesa, mucha atención, realmente mostrarle un buen momento.

Lo siguiente que sé es que uno de nuestros gerentes lo estaba echando, con un par de camareros a cuestas. Aparentemente había rodado por la barra, agarrando las comidas de la gente frente a ellos. Así que molestó a muchos clientes, desordenó el servicio y arruinó mucha comida. Si él acababa de decir que tenía hambre, estoy seguro de que podríamos haber averiguado algo. Es triste cómo la gente puede ser tan indiferente.

Están las personas locas de la calle que ensucian el baño tratando de tomar una ducha allí, eso es más perturbador pero no se puede culpar.

Una persona de la calle se cayó del muelle detrás del restaurante y en la bahía de San Francisco. El agua está agitada e hipotermia fría. Su amigo saltó detrás de él, lo cual no sirvió de nada porque no había nada a lo que agarrarse, ni escaleras ni escaleras que salieran, solo una pequeña playa rocosa bajo el malecón cuando bajaba la marea. En lugar de agitarse o ahogarse, simplemente flotaron sobre sus espaldas como nutrias marinas, indiferentes, durante un buen rato hasta que el bote del Departamento de Bomberos acudió al rescate. Pensamos que tenían mucho aislamiento.

Tuvimos un tipo de la alta sociedad que acumuló más de diez mil dólares en facturas impagas. Nunca realmente pagó, pero el Chef se fugó con uno de sus candelabros, que está colgado en el restaurante hasta el día de hoy, tres propietarios más tarde. Acordamos llamarlo incluso para que todo esté bien.

Algunas de estas historias probablemente hayan crecido en el recuento, no las presencié personalmente y han pasado varios años.

Y luego están los bebedores menores de edad, ladrones de vajillas, ladrones de alcohol, ladrones de cartera, ocupantes ilegales de mesas, corredores de reservas, transeúntes falsificados de tarjetas de crédito / robadas, y clientes traen alcohol que se indignan cuando los atrapan.

No soy chef, pero sí me encantan las historias de los clientes, y la industria de los restaurantes puede atraer a algunos de los clientes más locos. Si a todos les gusta escuchar experiencias ridículas con los clientes, les recomiendo que revisen No siempre es correcto. Es absolutamente gracioso. Aquí está mi publicación favorita relacionada con el restaurante para su disfrute:

(Estoy esperando en la cola para conseguir un bocadillo cuando escucho esta conversación entre un cliente delante de mí y el empleado detrás del mostrador).

Cliente: “¿Qué tipo de carne viene en el submarino vegetariano?”

Empleado: “Uh … el submarino vegetariano no tiene carne, señora. Es por eso que se llama el submarino vegetariano “.

Cliente: “Bueno, eso suena insípido y aburrido como h ***. ¿Quién podría comer eso?

Empleado: “¿vegetariano?”

Cliente: “¡Bueno, soy vegetariano y no me comería un submarino sin carne!”

Empleado: “Uh … ¿cómo puede ser vegetariano si come carne, señora?”

Cliente: “¿Huh? ¿De qué estás hablando?”

Empleado: “Los vegetarianos son personas que no comen carne”.

Cliente: * resopla * “¡No, no lo son, idiota! ¡Un vegetariano es alguien a quien le gustan las verduras! ¡No significa que no puedas comer carne también!

Empleado: “Estoy bastante seguro de que significa alguien que SOLO come vegetales, señora”.

Cliente: “Lo que sea. Nunca volveré a comer aquí. Si eres demasiado estúpido para entender lo que es un vegetariano, ¡podrías arruinar mi sándwich de todos modos! ” * Se apaga *

En uno de mis últimos lugares fue el landord. Él era dueño de toda la calle.
Entraría al azar con unos cuantos compinches baratos y una vez al mes y ordenaría casi todo. Saltaría detrás de la barra y tomaría un buen brandy o malta y lo compartiría en la mesa. Él nunca pagó. Nunca.
El dueño del restaurante trataría de someter y razonar con él en silencio, pero nunca funcionó.
“POSEO ESTE EDIFICIO F ** KING, D ** KHEAD” fue la respuesta habitual.
Nuestro jefe no era el hombre más asertivo. Era un hombre callado que aborrecía la confrontación pero era respetado por ello. Toleró hasta que un día lo vimos romper. Una noche, después de que el propietario le devolvió toda la mesa de comida porque hacía frío (todos habían estado fumando justo después de que se la sirvieron), mi jefe le ordenó a él y a sus monos que salieran. El propietario se puso de pie y dijo que el contrato estaba en llamas y que teníamos que cerrar mañana.
Nuestro jefe volteó la mesa. Directamente solo tomó un extremo y lo volteó y todo en él. Agarró al propietario por la cabeza y literalmente lo arrastró hasta la puerta y luego a través de ella, a la calle.
“Ven aquí de nuevo y voy a quemar tu edificio, arrogante W *** KER”.
Con calma dio la vuelta y le dijo a cada cliente, uno por uno, que su noche era libre y que estaba saliendo del cheque de alquiler del mes siguiente. Los monos se disculparon y ayudaron a limpiar. La esposa del propietario comenzó a llorar y dijo que lo arreglaría. La vimos dándole dos barriles en la calle.
Estuve allí por unos meses después de eso y nunca volví a ver al propietario. El restaurante y el dueño todavía están allí hasta el día de hoy.