Sí, se llama torque. Y en muchos restaurantes franceses, cuanto mayor es el torque, mayor es el chef. Solo el chef ejecutivo usará el torque más alto.
Una tradición tonta, pero algunos aún la siguen.
¿Cuál es el nombre del tipo de sombreros que usan los chefs?
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En los Estados Unidos, ¿Cuánto dinero ganan los chefs?
¿Quién es el mejor chef de Buenos Aires?
¿Cuál es el problema más subestimado en el trabajo de un chef?
Se llama “toque blanche”, a veces abreviado solo para tocar. Blanche significa blanco. La palabra toque también se aplica a otros tipos de sombreros sin borde ajustados.
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