En función de mi experiencia limitada, no es un problema. Piénselo, mientras usted se preocupa profundamente por su comida, la competencia real está ocupada cuidando de ellos. ¿Dónde encontrarían el dinero para persuadir a alguien, empleado / providore / cliente, etc., de cometer el sabotaje? La verdad es que la buena mesa te lleva al límite: 18 horas al día, 6 días a la semana, realizando tareas repetitivas a la perfección que requieren concentración total. En realidad te destruye mental y físicamente.
Y los chicos que gritan más fuerte sobre el sabotaje son los tipos con los representantes más feos de la industria. Screamers que pagan el mínimo y ni siquiera intentan ocultar lo poco que les importa su personal. También tienden a ser segundos calificadores uno y todos.
En mi experiencia, sus cocinas son capaces, pero tienen un alto rendimiento, por lo que se siente como trabajar en un campo de muerte.
Lo único que puede sabotear una cocina es el Chef. Como dicen los franceses, “un pez se pudre en la cabeza”
