Cómo cocinar ratatouille

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 3 calabacines medianos
• 2 cebollas medianas
• 2 pimientos rojos o verdes
• 4 tomates grandes, o 1 x 14 oz (400 g) de tomates italianos de hojalata, bien drenados
• 2 dientes de ajo, aplastados
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada llana de albahaca fresca desgarrada
• Sal y pimienta negra recién molida

Comience por limpiar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 pulgada (2,5 cm), luego corte cada rebanada por la mitad; los calabacines también deben frotarse y cortarse en rodajas de 1 pulgada (2,5 cm). Ahora coloque todo en un colador, espolvoree generosamente sal, presione con un plato de tamaño adecuado y coloque pesos (u otros objetos pesados) encima del plato. Déjalos reposar durante aproximadamente 1 hora; la sal extraerá cualquier amargura junto con el exceso de humedad.

Mientras tanto, corta la cebolla más o menos, desgrana y base los pimientos y córtalos también. Piel los tomates (sumergirlos en agua hirviendo durante un par de minutos es la mejor manera de aflojar las pieles), luego cortarlos, sacar las semillas y cortar la carne aproximadamente.

Para cocinar el pisto, fría a fuego lento la cebolla y el ajo en una cacerola grande durante unos 10 minutos, luego agregue los pimientos. Seca los trozos de calabacín y berenjena en papel de cocina, luego agrégalos a la cacerola. A continuación, agregue la albahaca y el condimento de sal y pimienta, revuelva una vez muy bien, luego cocine a fuego lento con cuidado, tapado, durante 30 minutos. Después de ese tiempo, agregue la carne de tomate, pruebe para verificar el condimento y cocine por otros 15 minutos con la tapa tapada.

Dejo la berenjena fuera de la mía porque no soy fan. Pero tomaré las verduras de temporada que pueda encontrar. De hecho, fuimos a la tienda y compramos algunos para hacer un ratatouille mañana.

Tengo pimienta verde y amarilla, cebolla grande, calabaza, calabacín, tomates de filete, y puedo echarle una manzana verde. Habrá la adición de albahaca, tomillo, ajo, crema y un cheddar fuerte o provolone. No he decidido para qué estoy de humor. Un poco de jugo de limón y vinagre balsámico, una pizca de soja, sazonar con sal y pimienta y ratatouille de distancia.

Nunca sigo una receta para este plato, lo mismo cuando hago un ragú de setas silvestres. Solo uso lo que puedo encontrar.

Ojalá tuviera un poco de queso crema, requesón, mascarpone o crema fresca, pero olvidé de recogerlo. Tendré que conformarme con la crema que ya tengo.

Ratatouille es bastante simple y simplemente delicioso. Sospecho que todo el mundo tiene su propio toque o recurrir a él, pero el mío está hecho con berenjenas, zapallitos, calabazas amarillas, tomate de bistec, cebolla amarilla, pimiento verde, orégano / albahaca picada, tomillo fresco, ajo picado y muchos quesos Pongo en capas y sazonar todo, lo espolvoreo con una mezcla de vinagre de vino tinto y aceite de oliva, lo cubro con el queso y lo horneo hasta que se forme una costra cursi. El tomate lo hace jugoso. Lo sirvo al lado de una carne a la parrilla, o con arroz o pasta por sí mismo.

Larousse Gastronomique señala que “de acuerdo con los puristas, las diferentes verduras deben cocinarse por separado, luego se combinan y se cocinan lentamente juntas hasta que consigan una consistencia cremosa y suave”.

esto se puede hacer en una bandeja de horno con éxito simplemente asegurándose de que todas las verduras estén separadas una de la otra

Esta es mi receta:

Hub City Ratatouille – Ghee Whiz

Si eres un amante de la comida vegetariano o meditterane es excelente y muy fácil de preparar: necesitas verduras frescas como pepino, calabacín y todo tipo de pimientos como las verduras básicas, cortar todo en trozos como papas fritas y luego usar un montón de cebollas frescas anillos y ajos todo lo que quieras. Ahora saltee el ajo y la cebolla con un buen aceite de oliva, agregue las hierbas (un buen aderezo de pizza hace el trato) y especias a su disposición, la pimienta es imprescindible, sal muy poco y agregue las verduras picadas en la sartén no más de 5-6 minutos, es bueno si están un poco al dent. Coma eso con pan francés o pasta o arroz y nos encanta coronarlo con un fresco trote griego lastimado mmmmmmmm …………… Ligero, saludable y absolutamente delicioso

Sé cómo lo cocino. Sin embargo, esta es la mejor guía para cocinar cada tipo de ratatouille. Cómo hacer perfecto ratatouille

ya sea que lo cocines todo junto, o cada verdura por separado, en la cocina o en el horno, todos los métodos están ahí.