No necesariamente necesita contratar un chef a tiempo completo, pero tendrá que pagarle a alguien para que lo haga.
Podría ser a tiempo parcial o una consulta.
No sirve de nada escribir un menú para ti y ahí lo tienes que hacer para que el chef asesor visite el lugar y elabore los sistemas y la capacitación necesarios para implementar el menú con éxito, trabajando con tu equipo y la competencia de tu personal.
Si bien es bueno que el chef visite el lugar, tenga un conocimiento profundo de su área, mercado, base de clientes y datos demográficos, conocimiento del proveedor local y disponibilidad del producto. No es necesario ya que un buen chef / consultor puede hacer suficiente investigación para usted desde cualquier lugar hoy en día, especialmente si pueden tener acceso a sus cuentas y su propia investigación de mercado, etc., a través de correo electrónico o servidores remotos, por ejemplo.
Me parece que no quieres contratar a un chef. Esto no suele ser aconsejable, pero funciona y ha funcionado para muchos negocios de alimentos más pequeños, como bares que venden comida.
Aquí es donde se necesita un consultor.
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Si así que esto hace el trabajo si se diseña y planifica un menú un poco, pero no demasiado fácil.
Se necesitará una mirada a sus cifras de ventas y costos, así como a otras cosas.
Recuerde que esto tomará tiempo para hacer y que nosotros no debemos unirnos fácilmente. Conozco jefes de cocina con 15 años de experiencia. que no puede planear un menú adecuado, con control de costos y mucho menos uno increíblemente sabroso con una personalidad.
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Yo mismo tengo mucha experiencia escribiendo, creando menús únicos y planeando menús. Tengo 18 años de experiencia en la industria de servicios y 11 de ellos como chef. También tengo títulos universitarios que cubren la planificación del menú, ya que es tema / clase propia que incluye algunos estudios de vinos para emparejar con el menú .
Mientras que nunca he hecho la consultoría “lejana” antes de haber ayudado a amigos (de forma gratuita o pago tras el éxito) para implementar y diseñar sus menús. También me encanta viajar.
También tengo mucho, y me refiero a mucha experiencia en la modernización de los menús actuales para mejorar el lugar.
Tal como reducir costos pero mejorar la calidad mientras trabajas dentro de tus restricciones actuales, en lo que respecta a los equipos y a nivel personal.
envíame un mensaje si estás interesado en este servicio no gratuito pero valioso
