Se necesitan personas especiales para hacer un producto especial. Las personas especiales no son tan comunes, pero tampoco son tan poco comunes.
Tenga en cuenta su edad. A medida que envejecemos, nos volvemos más interesantes. Él ha desarrollado otros talentos fuera de la cocina.
Escuché que Anthony Bourdain no es un gran cocinero, pero es un gran narrador.
El cocinero promedio puede no tener tanto que ofrecer en esas facetas, pero podría tener mucho más que ofrecer en otras cosas.
La otra pregunta es, ¿dónde trabajas?
Algunos lugares ofrecen más oportunidades para personas con talentos variados.
¿Puedes ser un chef sin sentido del gusto ni del olfato?
¿Cuál es el deber del chef ejecutivo en un hotel?
¿Cuál es el tiempo más corto que tomaría pasar de ser un cocinero (sin experiencia) a ser un chef?
Dirijo una empresa llamada Atlanta Personal Chef Service, y tratamos de contratar gente interesante con un gran potencial. Nuestros chefs necesitan ser alguien con quien quieras estar. También necesitan muchas otras habilidades, pero no profundizaré en eso. Nuestros chefs deben ser comercializables por sí mismos. Entrevistamos a muchas personas que ya no quieren ser cocineros de línea, pero solo contratamos a aquellos que poseen los talentos que nuestros clientes están buscando. También necesitamos personas que no sean divas o tipos de torre de marfil. Teniendo en cuenta 10 años, confío en que nuestro personal será un grupo de personas que ofrecerán una calidad similar a la de Jonas Mikka Lustre.
En la vida, realmente nunca logras nada sin establecerlo como un objetivo específico. Si logras que el objetivo de tu cocina sea contratar personas interesantes y proporcionarles un entorno que puedan disfrutar, recopilarás más tipos como este.
Pero ten cuidado … muchos de esos tipos son divas de la torre de marfil que hacen rabietas tan pronto como tienen que hacer un trabajo sucio.
