Los deberes de un chef ejecutivo varían de un hotel a otro. En términos generales, el ejecutivo es responsable de la calidad de los alimentos, la capacitación del personal, el desarrollo y la retención; ordenando; y programación Muchos hoteles también consideran al ejecutivo como un gerente de alto nivel, y con eso vienen las reuniones y la interacción con el gerente general del hotel. La mayoría de los ejecutivos saben exactamente lo que funciona en su hotel, y planean eventos especiales (por ejemplo, catas de vino y otros) con la alta gerencia. Un buen ejecutivo también estará involucrado en la comunidad local, y se mantendrá informado de los eventos locales y capitalizarlos para aumentar el negocio hotelero.
¿Cuál es el deber del chef ejecutivo en un hotel?
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