¿Por qué las sartenes de cobre son populares entre los profesionales y qué marcas se consideran mejores?

Makiko ya mencionó el elemento principal: una gran conductividad térmica. CUALQUIER quemador tiene “puntos calientes” (algunos peores que otros, y las estufas eléctricas son PEORES), y la mayoría de los PANS tienen “puntos calientes”. Las bandejas de cobre…
¿Qué días de la semana suele tener el chef principal en un restaurante?

En la buena mesa no corporativa conozco a más ejecutivos que nunca se toman un día libre que aquellos que tienen un horario de encendido / apagado predecible. En los restaurantes de hoteles, centros turísticos y clubes, los…
Chefs: ¿Por qué murió Anthony Sedlak?

¿Por qué? Porque todos tenemos que hacerlo en algún momento. ¿Cómo? Nada se ha dicho oficialmente. El rumor relativamente sólido de los chefs de Vancouver que lo conocieron bien es que la causa de la muerte fue una…
¿Qué chefs famosos no son bien considerados dentro de la industria de restaurantes?

No voy a arruinar la poca credibilidad de cocina que tengo al nombrar nombres. Debería ser un secreto muy abierto que John Tesar no tiene mucha buena voluntad en la industria. La mayoría de las personas piensan que…
¿Cuáles son los sitios web de chef personales mejor diseñados?

Esto es MUY difícil de encontrar en el mundo del chef personal: la mayoría de los chefs personales tienen una marca terrible. No estoy seguro de por qué este es el caso, pero he buscado en cientos de…
¿Quién es el mejor chef estadounidense?

Martha Lou, en Martha Lou’s Kitchen en Charleston, Carolina del Sur.
¿Cuál es la mejor cocina / horno de gas profesional en el mercado hoy en día para una cocina doméstica?

todos hemos estado allí cuando entramos en la tienda de electrodomésticos y cocina y nos hemos confundido sobre qué comprar y qué no comprar. La confusión es muy obvia ya que hay muchas marcas que tienen que ofrecer…
Vegetarianismo: ¿Quiénes son atletas famosos que también fueron vegetarianos de por vida?

Algunos de los luchadores de UFC mencionados aquí se han [1] convertido en vegetarianos. Jake Shields [2] fue criado como vegetariano. Muchos luchadores [3] quieren probar que la dieta vegana también puede producir combatientes de talla mundial. De…
¿Podría un atleta profesional derribar a una persona arrojando un huevo duro?

Probablemente no. Pero tal vez algo más fuerte y más duro. como una pelota de golf. Pero sí vi un mito que destruye a Adam y Jamie haciendo un artilugio e hizo que una pelota de ping-pong atravesara…
¿Qué tipo de personalidad prospera en una carrera como chef?

En general, diría que los tipos de Enforcer son los mejores. A las personas a las que les gustan las reglas, les gusta seguir las reglas y les gusta asegurarse de que otros sigan las reglas son en…