El mejor chef que he conocido fue mi abuela. Ella no estaba entrenada en una escuela culinaria. Ni, era ella una cocinera experta.
Pero, hombre … podría cocinar!
Hasta el día de hoy todavía puedo “saborear” su avena grumosa (en mi mente). Sé que no se supone que sea abultado, pero fue fantástico. La forma en que hizo mi leche con chocolate mezclando cacao en polvo, azúcar, leche evaporada y mientras la leche estaba fuera de este mundo! Después de casarme, llamé y le pedí sus recetas: ¡fue una experiencia hacer que esta señora me dijera qué era un “pellizco” o qué era “poco de eso”!
Ahora que poseemos y operamos una escuela de cocina en la Toscana, me doy cuenta de que hay algunos chefs increíbles por ahí, ¡y algo de sorprendente comida de degustación!
¡Pero, voy a tener que darle a mi abuela (una pequeña y pequeña italiana) mi voto número 1!
Soy el dueño de una escuela de cocina en Toscana. Cook in Tuscany es una escuela de cocina toscana de 6 días con todo incluido en el pueblo medieval amurallado de Montefollonico, Toscana, Italia. Incluye una clase diaria de cocina con mujeres locales, excursiones diarias, visita a la bodega, elaboración de queso, cenas gourmet y recorridos por sitios locales e históricos. Cocinar en la Toscana es una vacación culinaria de lujo para el viajero que quiere ser local y no turista. http://www.cookintuscany.com